饭店-餐饮管理与服务培训计划.docVIP

饭店、餐饮管理与服务 培 训 计 划 企业名称：＿艾依明珠大酒店＿＿＿＿ 培训时间：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 培训范围：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 餐饮管理与服务培训计划 [前言] 饭店与餐饮管理是一门系统科学，具有丰富的内涵。饭店和餐饮企业犹如一个舞台，管理者就是这个舞台的导演，企业的员工就是演员。演好一台戏，要有好的剧本（企业），好的导演（管理者），好的演员（员工）。所有的演职人员必须读懂剧本，理解剧情方能感动观众，获得成功；而饭店和餐饮企业的成功，同样要有好的剧本（企业），好的导演（管理者），好的演员（员工），也必须了解和掌握饭店与餐饮企业的内涵，理解其运行的规律，方能吸引和感动顾客，获得理想的经济效益和社会效益。世界饭店业之父斯塔泰勒先生说过：“饭店出售的产品只有一个，那就是服务”。饭店服务质量是企业生存与发展的基础，是企业的生命线，也是饭店管理的中心工作。而饭店管理从根本上讲是人的管理，它取决于管理者、员工综合素质的高低。 为了提高管理者、员工的综合素质和业务技能，掌握现代饭店和餐饮企业先进的管理和服务知识，改进饭店和餐饮企业的管理与服务水平，同时为企业培养和储备高素质的人才，促进企业可持续发展，特制定本培训计划。 [培训目的] ·系统地学习和掌握饭店、餐饮企业管理与服务知识； ·提高管理人者、员工的综合素质，更新观念，更新知识，培养良好的服务意识； ·学习掌握实际操作和服务技能，使受训人员达到岗位规定的基本要求； ·通过培训学习，全面提高饭店和餐饮企业整体的接待质量和服务水平； [培训对象] 管理人员：计划培训人数 20-30 人（附详细名单：姓名、部门、职务、学历、行业工