探究不同植物中色素的提取和分离-丹阳市珥陵高中.doc

探究不同植物中色素的提取和分离 王冰 丹阳市珥陵高级中学 【摘要】：“绿叶中色素的提取和分离”是人教版高中必修1中的一个重要实验，前承“捕获光能的色素和结构”，后接光合作用的原理和应用，有着举足轻重的作用，按常规教学它是个验证实验，只有菠菜一种实验材料，为了适应新课改的理念，我们将此实验改成探究性实验，选择了多种实验材料进行对比实验，让学生通过亲手操作观察了解叶绿体中的色素的种类、含量，并和液泡中色素进行对比，使实验效果更加直观、明确。 【关键词】：探究 创新 能力 色素 提取 分离 新课标提出学生学习方式的变革，倡导自主、合作与探究的学习方式，本实验设计通过让学生预习教材→引发问题→设计实验→合作探究实验→分析结果得出结论来学习不同植物中色素的提取和分离，激发学生的学习需要，带给学生理智的挑战，促使学生分工合作。 一、实验过程，精心设置： （一）准备阶段 1．教师准备 （1）实验材料准备 ①材料：新鲜的青菜叶、油菜叶、三叶草叶、苋菜叶，发黄的青菜叶，玉兰花瓣。 ②用具：定性滤纸，棉塞，试管，试管架，研钵，玻璃漏斗，毛细吸管，剪刀，药勺，天平，纱布，脱脂棉，10 mL量筒，酒精灯，石棉网，铁架台。 ③试剂及其他药品：无水乙醇，层析液，二氧化硅，碳酸钙。 （2）推测可能出现的情况进行探究，分析原因，得出结论，做到心中有数。 （3）安排实验组。将学生分成三个实验组，编号甲、乙、丙。 2．学生准备——课前预习 （二）实验过程 围绕不同植物中色素的提取和分离的具体流程设置了四个环节： 1.创设情境，导入新课 如果说鱼儿离不开水，小鸟离不开天空，那植物就离不开阳光。 1.光合作用所需要的色素具有什么样的特性？ 2.利用这样的特性我们如何提取和分离色素呢？ 3.在实验过程中需要注意哪些问题呢？ 【设计意图】：通过层层设问，促使同学回忆理论课中讲到的原理和方法。 2.观察实验，探究未知 学生根据所给的实验材料（新鲜浓绿及泛黄的菠菜叶、青菜叶、油菜叶等）分组实验，并针对于实验过程中出现的问题进行思考与探究。 通过观察“绿叶中色素的提取与分离”实验视频，引导学生理顺思路。 ㈠提取色素 ㈡制备滤纸条 ㈢划滤液细线 ㈣分离色素(纸层析法) ㈤观察实验结果 【设计意图】：提高学生观察和思考能力，规范实验操作。 3.发展思维，学生操作 教师准备“实验超市”，学生以小组为单位自主选择实验材料和器材进行实验操作。教师在学生实验时，巡视学生的操作情况，同时提醒学生一些注意事项。 【设计意图】：提高学生学习兴趣和动手能力，体验探究过程中实验的魅力，体会实验支撑理论的哲学理念。 甲组：选择新鲜的青菜叶和发黄的青菜叶进行实验。 甲组同学选择的是水浴加热法提取叶中的色素，相比研磨过滤的方法是可以节省一些时间，而且得到的色素的含量较高。 【学生思考】：为什么发黄的青菜叶中只得到2条色素带。 【教师总结】：一般来说，植物叶子变黄的主要原因是因为温度、湿度以及一些微量元素等的变化使叶绿素被分解而类胡萝卜素此时就占了决定颜色的主导地位，叶子的颜色就会渐渐变为类胡萝卜素的颜色，即我们肉眼看到的黄色。所以，我们在做实验的时候滤纸条上就只得到了2条色素带。 乙组：选择新鲜的油菜叶和苋菜叶进行实验 乙组同学选择的是传统的研磨过滤法，但是在过滤的时候选择了纱布，这样得到的色素多而且含量高。指导学生在实验过程中思考为什么苋菜的研磨液是红色的？ 让学生回想：除了叶绿体中有色素以外，在液泡中也有色素的存在。 【教师总结】：苋菜的研磨液呈现红色是因为液泡中花青素的颜色掩盖了叶绿素的颜色，而且花青素是不溶于有机溶剂的，所以其并不随着层析液在滤纸条上扩散。而油菜和苋菜叶绿体中的色素随着层析液在滤纸条上扩散出 4条清晰的色素带。 丙组：选择新鲜的三叶草叶和玉兰花瓣进行实验 丙组同学选用2种不同的方法进行色素的提取：水浴加热法和研磨过滤法。指导学生在实验操作过程中将两种方法进行对比。 【学生思考】：通过实验现象的观察，液泡中的色素和叶绿体中的色素的种类和化学性质有什么不同？ 【教师总结】：叶片的绿色是叶绿体中的色素决定的，花瓣的颜色通常是液泡中的色素决定的，而叶绿体中的色素不溶于水而溶于有机溶剂，液泡中的色素溶于水而不溶于有机溶剂，所以我们可以看到三叶草中的色素随层析液扩散出4条色素带，而玉兰花瓣中的色素并不随着层析液在滤纸条上扩散。 4.结果展示，合作交流 将层析好的滤纸条放在展示台上，小组间进行合作交流： 【设计意图】：提高学生总结能力和语言表达能力，培养了学生实事求是的态度，有利于学生对所学知识的整体构建与把握，强化本