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营养餐食堂供餐实施方案 鲁山三十五中 二零一三年十一月一日 鲁山35初级中学营养餐实施方案 一缕春风百花开，早餐营养育人才。 山喜河跃载盛世，健康青春搏未来。 为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营养餐拟定如下计划: 一、指导思想 以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以人为本。全面贯彻党的教育方针，实施“营养改善计划”。为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。 二、健全组织，明确职责，完善制度 （一）领导小组 组 长：马国良（校长） 副组长：李向东（副校长） 南鹏洲（副校长） 成 员：崔福杰 尤小庆 蒋 干 王保国 崔长富 李永利 贾梦娣 高帅红 李淑艳 徐进南 宋斌杰 祁洋洋 郎九林 值周师傅： 温丙水等四名。 下设营养办公室：由南鹏洲兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。 办公室成员分工如下： 马国良：全面负责营养餐工作。 李向东 南鹏洲：负责全校食品安全监督检查工作。 王保国 陈瑞增：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作。 王保国：负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。早餐票的发放工作。 尤小庆 王保国：负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、分发实物工作。 蒋干 崔长富： 负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。 崔长富 值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。 各班主任：领取、分发各班早餐票。记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。 食堂师傅：负责每天7：00准时把营养餐加工好。 三、供餐方式 本校学生416人，采用食堂供餐方式。 四、早餐内容 1、星期一：熟鸡蛋一个，肉末粥一碗。 2、星期二：蛋糕一枚，哨子粉一碗。 3、星期三:鲜牛奶一盒。 4、星期四：肉末面条一碗。 5、星期五：熟鸡蛋一个，米皮一碗。 五、工作流程及要求 （一） 菜肉采购供应组： 组长: 尤小庆 成员：蒋干 1、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等，落实、查看供货商的质检报告并存档； 2、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存； 3、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收； 4、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生； 5、做好每一天的早餐统计。 6、做好定期的专项财务预支工作。 （二）质量监督和工程宣传组： 组长：郞九林 成员：各班班主任。 职责和要求： 1、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表； 2、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。 3、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见； 4、每天对营养餐进行验收，确保质量关； 5、每天对各班用餐情况进行检查； 6、对此项工作做好宣传。 7、组织部分教师代表，检查营养餐专项账务工作。 （三）加工组 组长：蒋干 成员：温丙水 任爱卿 职责和要求 1.负责每天7点把早餐材料准时卫生的加工成熟。 2.负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。 （四）营养餐就餐管理组： 组长：郎九林 成员：营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组（具体由政教处安排轮值表） 职责和要求： (1)、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐； (2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒； (3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交团支部； (4)、了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办； （五）统计管理组: 组长：蒋干 成员：王保国 崔长富 各班主任 职责与要求： (1)、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作； (2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作； (3)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。 （六）资金管理组 组长：马国良 成员：蒋干 王保国 陈瑞增 职责与要求 （1） 每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。 （2）每周公布营养餐资金的支出情况。 六、工作实施具体步骤： 1、每日分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问