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餐饮新媒体的营销 　　有些时候大家总以为，我只要把食品做美味了，自然餐厅就能赚钱了。有些时候大家总以为，我只要在餐厅做个好活动，自然会有很多人来参加。有些时候我们很容易想当然，却忘记了这已经不是那个年代。那个物资匮乏，交通不便，信息不通，缺乏选择的年代……让时间证明，再好吃的美味也有腻味的一天，再小的品牌也能让人记忆犹新。 　　我为什么要选择你？你的食物真能独一无二的好吃到让我永生难忘吗?食物的味道其实很难让人记住，尤其是个人的口味差异化很大。餐厅其实更讲究的是服务，因为服务很容易让人印象深刻。餐厅可以通过将美食、服务、活动等各种手段结合起来，包括公益性、明星代言等以树立品牌形象，促进传播。 　　很多人开餐厅，是因为手头刚好有资源，却不清楚这些资源是否能够打入餐饮业。许多人做餐厅是因为自己是厨师或者是手头有些原材料能请到厨师。从2000年-2010年间，中国餐饮业高速发展，中高端餐饮品牌大幅度扩散，出现俏江南、海底捞等品牌。2011-2013处于一个拐点。餐厅的盈利在于坪效，人均GDP在升高，市场竞争压力也在增大。多样化、标准化、创新化、粉丝化的闪时代来临，房租、人力增大导致未来中国餐饮新品牌必须小精美。 　　团购不是唯一途径 　　互联网商业确实能带领人们跨越时间和空间进行交易，但传统企业向互联网转化的速度真的太慢了。尤其是餐饮与团购接触之后，更是大大伤害了餐饮商家的利益。团购的本质是限时限量的促销，但是在中国却变成一项长期广告。其导致伤害自己的利益，因为用团购的是老顾客，团购起不到引流作用，反而损害餐饮商的利益;来的人不是目标客户，贪便宜来的，二次消费低，二次消费再来依然团购;各种平台广告、推荐费用形成恶性竞争。团购更适合一次性行业，像酒店、旅游消费属于偶然性，哪怕下次不再光临也无所谓。餐饮行业讲究长效性经营，其需要回头客，也需要用户黏性。 　　有这么一个地方，想要一杯水，它会送你一瓶水;你想要一片西瓜，它会送你一个西瓜。你想要……好吧，你还没想到呢他们已经送到了或许我该想要去哪里问，可不可以给我一个梦妹子，也许他会送我……这个地方就是海底捞。餐饮一直是非常传统古老的行业，现在很多餐厅只是简单地用手记账，连点菜机这样的工具都不怎么用。在信息化时代，这种古老就是一种落后。海底捞比较有名的微博营销案例如乐活南京：刚接到朋友的电话，说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去，一人发了一杯酸梅汤，说天热辛苦了!人类已经无法阻止海底捞了!!以后看来找工作得选公司楼下有海底捞的地点，说不定加班还送夜宵外加送你回家。 　　我们知道互联网的必要性，但是我们靠点评网站、靠团购就足以，我们为何需要微博需要微信?淘宝出现让个体商户对个体买家有了最直接的方式，京东则让企业可以直接面对消费者。互联网缩短了人与企业、人与人之间的距离。互联网跨越时间和空间的方式改变了人们生活的习惯，也让企业认识到网络渠道的重要性。 　　为什么淘宝能够吸引商家，因为它给商家提供了一个自媒体的商业渠道，可以让商家直接面对消费者。过去没有微信也没有自媒体的概念，而如今我们有了微信微博，能通过这样一个据点去营销自身的产品和品牌。这是一个自渠道的新概念，也是现在新媒体能给餐饮企业带来的实际功能。通过微博能把餐厅信息瞬间扩散给消费者，并且能覆盖精准消费者。本地化生活服务讲究区域化。通过微信能产生一对一的互动并带来转化量。 　　微信、微博互动引关注 　　微博就是一个广场，品牌、声音可以瞬间扩散，但粉丝源于积累，转发和评价来源于价值，它既包括表达也包括创意。尽管如此，其受众却依旧不够精准。对于餐饮而言，其有地域性限制，其目标用户精准到三公里以内。如果一个营销活动通过微博转发，其转发量很难带来客流，我们应该认识到微博的作用是曝品牌，而不要指望过多的转销量。 　　通过微博可以预热活动，可以向消费者传递信息。而如果希望消费者一看到微博就会到店内消费，这样的初衷就是错误的。这样的错误导致营销手段会产生偏差，导致既做不了品牌也转不了销量。沙龙活动现场，天厨妙香老总丛容说：在我心中有哪些经典的微博营销案例好像有两个，一个是IT手机类的，小米可能是非常经典的阵地化营销模式;另外一个就是锤子手机，它通过老罗个性化的语言和方式得到推广。 　　对于餐饮行业来说，微博营销的诸多优势可谓得天独厚。微博营销立体化优势，可以让餐饮消费者更加清晰的了解餐饮品牌;微博营销的广泛性优势，可以弥补餐饮行业互联网关注程度偏低的不足;微博营销效率高的特性，可以让餐饮品牌的宣传更加具备时效性…… 　　通过微信餐厅，越来越多的餐厅老板尝到了甜头，他们自己的微信与企业的微信公众号保持高度的联动，他们针对老客户进行短信告知餐厅营销相关细节，让老客户关注企业的公众微信号，同时在朋友圈进行分