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东来顺火锅品牌故事（是品牌发展过程中所发生的典型故事） “百年诚信东来顺，清真一品冠京城” ——这是东来顺人在上一个世纪赢得的光荣与商誉。 东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。话说上世纪初，打从河北沧州来了一个叫丁德山的人，在北京城做苦力——从城外往城里送黄土。给各个煤场送黄土经常路过老东安市场，他是个有心人，就琢磨着也不能一辈子干苦力呵!于是乎奋发图强，终有一天拿干苦力攒下的几个小钱，在东安市场北门，摆起一个“东来顺粥摊”，专卖贴饼子、小米粥，外加抻面。别说，生意做得挺红火!尤其当时主管的太监魏延，专爱吃这东来顺抻面。每次魏延来，他都服侍得格外妥帖、周到，加上嘴又甜会奉承人儿，一来二去，就被认了干儿子。1912年，东安市场失火，东来顺粥棚被焚。魏太监拿出银两若干，帮丁德山盖起了三间瓦房，重新起了字号——“东来顺羊肉馆”。开始只做些羊汤、杂碎，后来把“涮羊肉”引进了店堂。由此，东来顺的涮羊肉，仗着选料精、加工细、佐料全，逐渐享誉京城。 东来顺的百年历史和独树一帜的清真餐饮文化，以及享誉全国的东来顺品牌，虽然是一笔巨大的无形资产，但是在市场经济不断发展的今天，尤其是面对日趋开放的市场，老字号若想在日益激烈的市场竞争中恒远不败，除了要继承和发扬优良的传统之外，还要与时俱进，不断更新观念。北京的商业已经步入了流通现代化的快行道，各行各业的经营观念和经营机制都在发生着巨大的变革。同样，伴随着首都流通现代化的飞快步伐，东来顺也大胆选择了世界先进的营销方式——将“特许加盟”、“连锁经营”与老字号的无形资产相结合。充分利用东来顺的商标、商号、产品、专利和专业技术、经营方式等以合同的形式授予加盟商有偿使用，实现特许者和受许者互惠互利，实现双赢。近年来，东来顺的规模和声誉得到了进一步扩大，全国营业面积累计达6.5万平米，加入连锁经营的经济成份和行业更加多元化，年营业收入超过6亿元。2011年，东来顺品牌被世界品牌价值实验室评为中国品牌500强，品牌价值已达28.66亿元。 时代在前进，企业在发展，机遇在前，挑战在前，时不待我，任重道远。但我们相信有着百年历史积奠和优秀传统的东来顺人，将一如既往，与时俱进，开拓创新，永往直前。 呷哺呷哺火锅品牌故事（是品牌创建者的某段经历的故事） 贺光年是1993年来到大陆投资的，最开始的时候，他做的是珠宝生意，在一个中国与国外信息不对称的时代，他的金鹅珠宝在北京与东莞两地都有工厂，同时国内的几百家国营商场都有专柜销售，每年轻松就可以赚到几个亿，确切的说每一的入账都是在800万元以上，在这个发展缓慢的行业来说，他是领先的。 后来他看到了快餐行业的发展，因为除了饭店就是路边摊，他相信会有越来越多的人们选择在外边吃饭，这就给我们的快餐行业带来了机会，在日本特别流行一对一的服务特点，人均消费非常的高，到了台湾就演变成为了高中低端的吧台火锅模式，贺光启就想做，让顾客做着舒服的就餐模式。 因此在1998年的时候，他在北京西单开了第一家店，而如今，这个小火锅品牌已经在京城中疯狂的驻扎，我们在繁华的商圈，大学的附近等等都能够看到呷哺呷哺的标志，人均消费三十元的标准，如今到底开了多少家的店，公司的员工有的时候都说不清，只有去问运营部，因为呷哺呷哺每四天就有一家店开业，而且如今每年的营业额达到了近十亿元。 贺光年与他的呷哺呷哺故事，还在不断的上演着，我们吃火锅，依然会选择呷哺呷哺。 烤肉季品牌故事（技术或原材料的发明或发现故事） 烤肉季烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”，位于西城区什刹海前海东沿。 相传，清道光二十八年（1848年），北京东通州的回民季德彩，在什刹海边的荷花市场，摆摊卖烤羊肉，打出了烤肉季的布幌。季家在此经营烤羊肉多年，有了积蓄后，买下了一座小楼，正式开办了烤肉季烤肉馆。烤肉季所处位置，正是燕京八景之一的银锭观山处，面对一波碧水，远望西山夕阳，品味烤肉，实在是一个好去处。 北面咫尺之遥的鼓楼，又是京城著名的商业繁华之地，八方客商，四处游客，给烤肉季带来了空前的发展和兴隆。吃烤肉时的那一种野气，及烤肉吃法的野味，吸引着各界食客。烤肉季店堂内，设有铁炙子，下面燃旺着松塔松柴，气味芳香。吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。烤肉本是草原上游牧人的美食，随着满族入关，传入城市。 虽然食用方法变得讲究细致了，但其余存的野风野气，会令已变为都市人的满族儿女引起某些怀旧思绪。其他民族也觉新