饭店食品配送的策划书.docVIP

饭店食品配送策划书 背景分析 目前市场上粮油店很多，可谓是琳琅满目，鱼目混杂，各种形式的都有，而缺乏规范的，有序的管理，我们针对这种情况，建立一个品种齐全的，价格合理的，质量保证，信誉可靠的配送中心。就饭店而言，大多是去粮油店购买，有的粮油店品种还不全，要去几家甚至是几个地方，浪费了大量的人力和时间，我们将和各个类型层次的饭店建立客户关系，只要客户一个电话或者通过电子邮箱等其他形式反映给我们需要什么食品，我们将按照此要求，提供质量保证，价格稍低于市场价的食品第一时间送过去，并给客户打消费清单，什么食品什么价格，多少斤，合计多少，让顾客一目了然。这样既节省了饭店的时间和人力物力，又让他们买的放心，用的明白。 项目概述 一 选址：房价不能过高，位置不需要太繁华，只要方便顾客找到就行，前面做门面房，后面带小院的最好，可以做仓库，也可以住人，但是必须调查清楚，不能属于马上要搬迁的地方，要长期，持久的在那个地方干下去。你们家附近的地方优先考虑，一是离家近，方便孩子和媳妇上学和上班，二是原来那个地方是粮油大世界，方便顾客找到。在选址上还要考虑该地方的人脉，尽量能和辖区的工商税务卫生检查等部门有关系和熟悉的最好，将来办事比较方便。 二 进货：进货是很关键的一个环节，只有进到物美价廉的食品才能有条件和别人竞争，干菜类到大型的批发市场去找，也有可能通过物流直接从郑州和厂家直接进货，食用油和面粉大米专门有送的，到时候尽可能的和对方谈到进货的最低价，前期要经过周密的市场调查，弄清楚各个食品的进货渠道和价格，最好请教做过粮油生意的或者开过超市的人，全方位的了解，彻底的摸清进货方面的门道。具体那个东西从那方面进，对方的联系方式，怎么运输都要搞清楚，并做好记录，每一次进多少，啥价格，什么时间都要记清。将来准备在电脑上作出表格，保存下来。 三 送货：先买一个电瓶三轮车，确实需要的话考虑再买个面包车，送货时每一家要什么东西都要标清，用专门的塑料筐一家一家的都装好，所要什么食品，什么价格，多少斤，合计多少用电脑打成单据放在筐里，单据上要加盖我们店里的公章，以示严肃性和规范性。从店里出发前要一一核对，不要弄错了，到了客户的饭店交货时还要一一核对，和单据上的都要对清楚，以免错送，漏送的情况发生，影响声誉。送完货原则上不要对方欠账，那怕在付钱时零头不要，但也不是绝对的，具体情况具体对待。送货时特别要注意送货人的态度和说话方式，态度要热情，说话要悦耳随和，如果碰到对方挑毛病了，或者有不满意的地方了，首先要控制自己的情绪不要发火，不要动怒，好好给对方解释清楚，用自己的智慧和语言技巧去化解和顾客的矛盾，送货时送出的不仅是我们的食品，还有我们的理念，和企业精神，让顾客明白我们不同于一般大街的粮油店，而是一个很正规，非常规范，能长期合作的企业，这样我们将来能走得更远，更高。每天去菜市场了解当天的食品价格变化情况，及时的调整送货价格，使价格不高于市场同类产品的价格。 四 客户关系的建立： 1利用手中的关系和人脉建立高端的客户群如：大型的饭店，企事业单位的职工食堂，部队，学校的餐厅等，凡是这一类的客户一般有专门的菜买 和负责专门的管理人员，通过关系认识他们后，要给他们这些人丰厚的提成和好处，喂熟他们，让这些人自己得到好处，当然对于 这样的客户价格要适当的调高一些，可谓是羊毛出到羊身上。 2 通过熟人介绍一些中小型饭店，这些饭店大多是自己开的，对于这些客户群来说，价格要低于市场价格，质量必须保证，斤数一定给够，销售清单要清楚，使人一目了然，送货还要及时，有时要一点东西，不要嫌麻烦，也要亲自跑一趟，让他们充分感觉到我们优质的服务。还要电话回访或者亲自去走访，看客户需不需要什么东西，对我们的服务满不满意，我们在那些方面还要改正和提高。其实另外的一层意思就是去看看有没有别人顶我们的生意，要把他们长期抓在手里。 3 通过熟人介绍的毕竟有限，大多的客户还有靠自己去联系，去推销，一家一家的走访，到了介绍我们的粮油店在哪里，品种多，样式全，价格低，送货上门，质量保证，把我们的销售方法介绍给对方，让对方觉得我们的这种方式很方便他们，也许一开始报着试试看的态度，结果一试还真方便，或许他们的亲戚和朋友也是开饭店的，他们会介绍我们给他们的，这样客户会越做越多，生意越做越大。 4 还有一些是自己到我们的店里买东西的饭店老板，问清他们都需要什么，离这儿远不远，要不要我们给他送过去，把我们的销售方法介绍给他，让对方听了觉得还行，对我们要有信心，我们也要让客服对我们放心。这样的客户也不会少了，也要把他们发展成我们的客户。 五 财务管理 账目要清晰透明，一天进了多少钱的货，卖出了多少钱，当天生活花费多少，都要一一记录清楚，一天一小算，一礼拜一大算，这样可以明白是挣了还是没有挣，到底生意做的如何