2.6运用发酵技术加工食品(Ⅰ) 同步课件(苏教版选修1).pptVIP

* 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 有氧 无氧 没有由核 膜包被的细胞核 复杂的有机化合物 乳酸 酒精 知识储备区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 答案 知识储备区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 其代谢产物 微生物 有氧 无氧 微生物菌体 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 出芽生殖 真核生物 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 酒精发酵 有氧呼吸 繁殖 答案　在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。 (4)葡萄酒通常呈深红色，原因是什么？ 答案　发酵中，红葡萄皮的色素进入发酵液，使葡萄酒呈深红色。 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 异养需氧型 单细胞原核生物 二分裂 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 乙醛 糖类和乙醇 醋酸 糖源 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 答案　C 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 B 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 浮尘 前 除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染 的机会 反复冲洗 果酒 醋酸 无菌空气 酵母菌 二氧化碳 的杂菌进入发酵瓶 空气中 取样 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 清洗干净 70%的酒精 消毒 1/3 有氧 无氧 酒精 无菌空气 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 18～25 ℃ 酸性 10～12 d 30～35 ℃ 酸性 7～8 d 霉菌 酵母菌 酵母菌 重铬酸钾 酸性 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 A 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 A 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 菌膜 酒香 食醋 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 重铬酸钾 灰绿色 发酵液 H2SO4溶液 重铬酸钾 颜色的变化 嗅味和品尝 pH 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 D 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 答案　B 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 乙醛 酵母菌 繁殖 酒精发酵 糖类和乙醇 醋酸 学习探究区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 自我检测区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 答案　B 自我检测区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 A 自我检测区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 B 自我检测区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区 A 自我检测区 第6课时 本课栏目开关 知识储备区 学习探究区 自我检测区