2016-2017学年人教版选修一1.3生命的基础——蛋白质 作业.doc

第三节　生命的基础——蛋白质 课时训练4　生命的基础——蛋白质 一、氨基酸的结构和性质 1.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　) A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B.人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨基酸均可以互相转化 D.两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽 解析:部分氨基酸可以在人体内相互转化,但是有几种是在人体内不能合成的,必须从食物中获得,它们被称为必需氨基酸。 答案:C 2.下列四种化合物①NaHCO3;②Al(OH)3;③Al2O3;④H2N—CH2—COOH,其中与盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是(　　) 　 　　　　　 　　　　　 　　 A.②④ B.①② C.①②③ D.①②③④ 解析:NaHCO3中HC能与H+反应,HC+H+H2O+CO2↑,也能与OH-反应,HC+OH-C+H2O;Al(OH)3、Al2O3均是两性物质,与强酸、强碱都反应;中—NH2能与H+反应,—COOH能与OH-反应。 答案:D 3.下图表示蛋白质分子结构中的某一部分,图中A、B、C、D标记了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是(　　) 　　　　　　C 　 A　B　　　　　　D 解析:多肽水解时肽键中的C—N键断裂。 答案:C 4.美国科学家已发现半胱氨酸对控制艾滋病病毒的蔓延有效。已知半胱氨酸的结构简式为。下列关于半胱氨酸的说法中不正确的是(　　) A.半胱氨酸能与Mg作用放出H2 B.半胱氨酸可以形成盐 C.半胱氨酸还可以与HCl反应 D.半胱氨酸在一定条件下形成的二肽的结构简式是 解析:半胱氨酸中的“—COOH”可与金属镁反应放出H2,也可与NH3·H2O反应生成相应的铵盐;由于分子中还含有氨基,可以与盐酸反应;D项中不含肽键,不是二肽,D错。 答案:D 5.苯丙氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,必须从食物和其他营养品中获取。苯丙氨酸的结构简式为。 (1)苯丙氨酸分子中的碱性基团是　　　(填结构简式)。? (2)该分子中的酸性基团是　　　　　(写名称),苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)两分子苯丙氨酸缩合成二肽的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　。? 解析:氨基酸中的碱性基团是—NH2,可以与酸反应;酸性基团是—COOH,其名称是羧基,可与NaOH溶液反应,一个分子中的—NH2和另一分子中的—COOH脱去一分子H2O形成(肽键)。 答案:(1)—NH2 (2)羧基 +NaOH +H2O (3)2 +H2O 二、一类特殊的蛋白质——酶 6.人在发高烧时,常常食欲大减,最根本的原因是(　　) A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度,消化酶的活性下降 D.吃药使人没了胃口 答案:C 7.生物冶金技术越来越受科学家的重视,这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误的是(　　) A.酶是一种蛋白质 B.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 C.酶的催化具有高效性、选择性和专一性 D.发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境 解析:酶是一种蛋白质,在强酸性或强碱性条件下,蛋白质会发生变性,失去作用,故B项错误。酶的催化具有高效性、专一性,一种酶只能催化一种物质的反应。发展生物冶金技术,可以节约能源,并且很少放出有害物质,能保护环境。 答案:B 8.酶是蛋白质,因而酶有蛋白质的特性。酶又是生物制造出来的催化剂,能在许多有机反应中发挥作用。下图所示的表示温度T与反应速率v的关系曲线中,有酶参加的是(　　) 解析:酶的催化特点是:①能极大地加快反应速率,②有一定的适宜温度,温度很低时,效果不明显,温度很高时,会发生蛋白质变性而失去催化作用。图A随温度的升高,反应速率持续增大,不符合酶的催化特点;B、C项随温度升高,开始时反应速率下降,不正确;D项,开始时随温度升高,反应速率增加较快,但到一定温度时,速率突然下降,说明催化剂失去作用,符合酶的催化特点。 答案:D 三、蛋白质的组成、结构、性质以及在人体中的功能 9.下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　) A.蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸 B.蛋白质是构成人体的基础物质 C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸,再缩合成构成机体的蛋白质 D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织,而人体所需的热能全部由淀粉和油来提供 解析:食物中的蛋白质水解生成氨基酸,氨基酸不仅能合成人体生长发育所需要的各种蛋白质,还能合成有机体在新陈代谢过程中需要更新的细胞中的蛋白质,所以蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织。进入人体内的一部分蛋白质发生氧化反应释放出热能。一般来说人体所需要的热能约有10%~15%来自蛋白质的氧化。 答案:D 10.为了