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学习质量检测(四) 生命中的基础有机化学物质
第Ⅰ卷 (选择题,共48分)
一、选择题(本题包括16小题,每小题3分,共48分。每小题只有一个选项符合题意)
1. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )
A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
解析:植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯,能使溴的四氯化碳溶液褪色;葡萄糖为五羟基醛,能发生氧化反应,但不能发生水解反应;淀粉水解生成低聚糖、三糖、二糖,最后生成葡萄糖;硫酸铜为重金属盐,能使蛋白质变性,生成的沉淀不能重新溶于水。
答案:C
2. 下列叙述中,正确的是( )
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇 ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后,蛋白质从溶液中析出,这种变化叫变性
A. 只有③ B. ③④
C. ②③ D. ①⑤
解析:无机酸也可与醇发生酯化反应,①错误;②③正确;淀粉、纤维素为高分子化合物,油脂为小分子,④错误;⑤该过程为盐析;应选C。
答案:C
3. ①蔗糖,②淀粉,③纤维素,④蛋白质等物质,在稀酸存在的条件下分别进行水解,最后只生成一种产物的是( )
A. ①② B. ②③
C. ③④ D. ②③④
解析:本题考查的是二糖、多糖及蛋白质的水解这些比较简单的有机化学基础知识。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖;淀粉水解的最终产物只有葡萄糖一种物质;纤维素与淀粉相同,水解的最终产物只有葡萄糖;蛋白质水解的最终产物为多种α-氨基酸。显然只有②和③符合题意。
答案:B
4. 化学反应经常伴随着颜色变化。下列有关反应的颜色变化正确的是( )
A. 苯酚遇三氯化铁溶液变血红色
B. 淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色
C. 植物油遇溴水变黄色
D. 氧化铜遇热的乙醇变红色
解析:苯酚遇三氯化铁溶液显紫色;淀粉溶液遇碘单质变蓝色;植物油中含有碳碳双键,与溴发生加成反应,生成无色的物质;氧化铜遇热的乙醇,氧化铜被还原为红色的铜。
答案:D
5. 下列关于有机物说法正确的是( )
①制乙酸乙酯时,把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纤维素和淀粉都是多糖,二者互为同分异构体
⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
⑥乙醇中是否含水,可用金属钠来检验
⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应
⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
A. ①②③⑧ B. ④⑤⑥⑦
C. ②⑤ D. ①⑤
解析:制乙酸乙酯时,应先向乙醇中加入浓硫酸,冷却后再加入乙酸,①错;丝和棉花的成分分别为蛋白质和纤维素,灼烧时丝产生烧焦羽毛的气味,②正确;油脂水解产物为高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油,③错;纤维素和淀粉都是多糖,二者通式相同,但不是同分异构体,④错;溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都可水解,且蛋白质水解的最终产物为氨基酸,⑤正确,⑧错误;乙醇、水都能与金属钠反应生成氢气,⑥错;乙烯含碳碳双键,能发生加聚反应,乙烷不能,⑦错误。
答案:C
6. “对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法中正确的是( )
A. 从有机物分类看,它可属于氨基酸类、酯类、芳香类
B. 它能与盐酸反应,但不能与苛性钠溶液反应
C. 甲酸丁酯基(-COOC4H9)有3种同分异构体
D. 它的分子式为C11H15NO2
解析:对氨基苯甲酸丁酯的结构简式为
,可认为它属于酯类,虽然含有-NH2,但不含羧基,不能认为属于氨基酸,A错误;该有机物含有-NH2故与HCl反应,又含有酯基也可与苛性钠溶液反应,B错误;由于丁基有4种同分异构体故甲酸丁酯基也有四种结构,C错误。
答案:D
7. “地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣,饭店的泔水油以及垃圾猪肉经加工制成的。其制作过程如下:①捞去废油中的悬浮杂质;②加入双氧水进行漂白;③加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物);④高温炼制;⑤包装成成品油。下列对“地沟油”的判断正确的是( )
A. “地沟油”外观与普通食用油一样,具有恒定的熔、沸点
B. “地沟油”可用来作化工原料,如制作肥皂等产品
C. “地沟油”在加入消泡剂后,消除了对人体健康的危害
D. “地沟油”的主要成分是蛋白质,还含有较多微量元素
解析:“地沟油”是混合物,没有恒定的熔、沸点;“地沟油”的主要成分是油脂,加入消泡剂后,不能消除对人体健康的危害。
答案:B
8. 甲型H1N1标记中含有H号码(类型的血凝素)和一个N号码(类型的
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