4.2食物的消化与吸收讲义.ppt

1.酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。 三、酶 唾液淀粉酶、胃蛋白酶等 不含消化酶的消化液是（ ） A、唾液　　B、胃液　　 C、胆汁 D、肠液 C 酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。 如唾液淀粉酶 A B 稀释唾液2毫升 蒸馏水2毫升 1%淀粉溶液4毫升 1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？ 3.设置B试管的目的是什么？ 2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？ 提供酶催化所需的最适宜温度 A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解 B试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解 设置对照组 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 催化效率高，专一性，多样性 酶有什么特点？ 是否所有的酶在任何条件下都会起作用？ 可能受温度、pH等的影响 三.酶 1.概念：酶是生物体产生的、具有催化能力的 蛋白质。 2.酶的特点: 多样性、高效性、专一性 笔记 1、假设： 温度可能会影响酶的催化作用。 2、制订实验计划： 如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实： （1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。 （2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37 ℃左右的热水中约5分钟。 （3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。 （4）在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。 （5）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。 1号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色； 2号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色； 3号试管（37℃）中溶液颜色没有变化。 试管的变化： 温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是37℃。 说明： 除温度外，影响酶的催化作用的因素还有哪些？ 建立假设2：PH值可能会影响到酶的催化作用。 序号 项目 试管 1 2 3 1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1毫升 1毫升 1毫升 2 注入蒸馏水 1毫升 —— —— 3 注入氢氧化钠溶液 —— 1毫升 —— 4 注入盐酸 —— —— 1毫升 5 注入可溶性淀粉溶液 2毫升 2毫升 2毫升 观察3只试管的变化： 1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。 2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。 3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。 影响酶催化作用的因素 酶活性受温度、pH值影响示意图 强碱 强酸 高温 1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（???） ????A.胃?????????B.小肠???????? C.口腔??????D.大肠 2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是?（?? ）??? A.肠液???????B.胰液????????C.胃液??????D.唾液 ?3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（????） ????A.唾液、胆汁、胃液?????????B.胆汁、肠液、胰液????C.胃液、肠液、唾液?????????D.胰液、肠液、唾液 A C B ?4．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（???）。 ????a.葡萄糖??b.氨基酸?c.甘油??d.脂肪酸?e.无机盐?f.维生素?g.水 ????A.b、d、f????? B.a、c、d????? C.b、e、g?????D.a、c、 B 6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（ ） A、小肠内表面有许多环形皱襞 B、皱襞上有大量的小肠绒毛 C、小肠壁上散生着许多肠腺 D、小肠绒毛有丰富的毛细血管 C 有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是： ???? A????????????? ? B????????????? C?????????????? D??????????? 胃液 胆汁 肠液 唾液 * * 3、酶需要的适宜的条件：温度