第1章物质的聚集状态剖析.ppt

比较 沸点 凝固点 条件 P(液) = P(外) P(l)=P(s) 原因 纯溶剂：P0=P(外)→Tb0 溶液：P P0 PP(外) 要使P=P(外)则Tb 必↑ 纯溶剂:P(l)=P(s)→Tf0 溶液：PP(l), 要使PP(s),冰将融化,则Tf 必↓ 本质 溶液的蒸气压下降 定量关系 ΔTb = Tb - Tb0 = Kb bB （适用稀溶液 ） ΔTf = Tfo - Tf = Kf bB （常用来测分子量 ） 选择题 1. 下列溶液浓度相同,沸点最高的是（ ） A. C6H12O6 B. H3BO3 C. KCl D. BaCl2 2. 称取同样质量的两种难挥发的电解质A和B，分别溶解在1升水中, 测得A溶液的凝固点比B溶液的凝固点低，则 （ ） A. ?B的分子量小于A的分子量 B. A的分子量和B的分子量相同 C.??B的分子量大于A的分子量 高分子溶液与溶胶性质比较 溶 胶 高分子溶液(大) 相同 性质 1.分散相粒子大小均在1~100nm范围内 2.扩散速率慢 3.不能透过半透膜 不 同 性 质 多相 聚集体Tyndall明显 均相 具有一定溶解度 Tyndall 微弱 热力学 不稳定系统 热力学 稳定系统 分散相和分散介质亲和力小、不可逆 分散相与分散介质亲和力大、可逆 对电解质敏感 对电解质不太敏感 高分子化合物 单个分子相对分子量在一万以上的大分子物质称为高分子化合物。 如 蛋白质、核酸、糖原都是在生命体的体液中具有生物活性的重要高分子物质 ；人体肌肉、组织；天然 橡胶等也是高分子物质。 根据来源 可将高分子物质分为天然的和合成的高分子。 1.6 高分子溶液和乳浊液 1.6.1 高分子溶液 高分子溶液形成特点： 与小分子化合物形成的明显不同是→要经过溶胀(溶剂慢慢进入卷曲的高分子链的空隙中，高分子缓慢舒展开来，体积↑) →逐步扩散到溶剂中去 → 完全溶解。 高分子化合物溶液的基本性质 1.均相，热力学稳定性 溶解在溶剂中形成高度水合或溶剂化 2.其溶解与析出过程具有可逆性。 3.对电解质不太敏感。 ∵高分子是一个高度水化系统，∴加少电解质不足以夺H2O分子而破坏水合层，大量电解质的加入→电解质破坏高分子水化层→聚沉 盐析。 4、粘度较大 高分子溶液的粘度比真溶液或溶胶大得多。 原因： 1.高度溶剂化，使自由流动的溶剂减少。 2. 线状或分枝状结构，能牵引介质使它运动困难。 高分子物质对溶胶的保护作用和絮凝作用 保护作用 絮凝作用 条件 加入足量高分子溶液 加极少量的高分子溶液 原因 高分子被吸附在胶粒表面→高分子吸附层将包裹胶粒，阻碍聚沉 多个胶粒吸附在一个线型高分子链上，阻碍胶粒自由运动→促进聚沉 图示 ? ? 1.6.2 乳状液 乳状液: 分散相和分散介质均为液体的粗分散系 能增加乳状液稳定性的物质称为乳化剂 ， 乳化剂使乳状液稳定的作用称乳化作用。 常用的乳化剂是一些表面活性剂。 表面活性物的结构特点 1、能显著降低表面张力的物质称表面活性物。 表 面 活 性 剂 吸附特点： 1.极性部分溶于极性溶剂(水) ，非→非(油) 2.液液表面定向排列→薄膜，↓σ 极性基团 —亲水(亲水头)：-OH，-COOH 非极性基团—疏水(亲脂性)：直链或有侧链的有机烷基 两亲性 界面吸附表面活性剂在界面上的定向排列 临介胶束浓度（critical micelle concentration，CMC） 单体 胶束 单体 柱状胶束 球状胶束 板层胶束 表面活性物质在生命科学中有重要的意义。如构成细胞膜的脂类（磷酯、糖酯等）以及由胆囊分泌的胆汁酸盐都是表面活性物质 乳状液中一相是极性大的物质（水），另一相为极性小的物质，称为油（包括极性小的有机溶剂） 乳状液可分为：“水包油”（O/W型） “油包水”（W/O型） 2.乳状液的类型 2）主要取决于乳化剂。 钠肥皂形成O/W型乳状液，因为钠肥皂大大降低水的界面能，水滴不易形成； 钙肥皂只能溶于油而降低油的界面张力，故形成W/O型乳状液。 3. 乳状液 类型的影响因素 1） 水和油的相对