7乡村老念想-山野菜营养不可小看.docVIP

7乡村老念想： 山野菜营养不可小看 记者：刘继岩 摄像：李宏兴 时间：3分 提要：纯天然、无污染是山野菜的标签，除此之外还有别的吗？ 带着纯天然、无污染的强有力的标签，野菜在很多卖场闪耀着属于它自己的独特光环。消费者们尤其认可的是野菜的营养价值。 采访：消费者 对对　野菜营养价值比较丰富 采访：消费者 对　营养价值肯定高　因为它是野菜　不是普遍哪长的　都是山上长的　这是肯定了 采访：消费者 （大东副食） 它营养价值高 还是说 营养价值高 另外它口味特别好 采访：超市售货员 对对买的挺多了 现在人们都追求养生 买的都挺多 采访；沈阳农业大学 园艺学院 博士 赵鑫 山野菜本质上属于中草药的一部分 山野菜里面含有大量的药用成分 它的保健价值要比普通蔬菜强很多 所以不同的季节要食用不同的野菜来提高他的保健价值 因为野菜，它和普通蔬菜最重要的一条区别就是它含有大量的药用成分，如果野菜要是没有这些药用成分，它就提不上保健价值。 采访；沈阳农业大学 园艺学院 博士 赵鑫 以蒲公英为例 药典里面规定蒲公英是以咖啡酸作为质量标准 咖啡酸大于等于百分之0.2以上 才能够用药 另外蒲公英从中医角度来说 性味苦寒 对一些个经常上火啊 胃酸 还有一些肝胆类的 疾病 蒲公英有很好的治疗效果 相反呢 蒲公英对于一些容易腹泻腹胀腹痛 这类人群来说不适合服用 蒲公英有一定得适合人群和适合区域 这个跟普通蔬菜截然不同 山野菜是人们冬春季节的念想。就像每年开春的时候，人们容易上火，也特别愿意吃点带有苦味的山野菜，希望通过吃山野菜来败败火。 采访；沈阳农业大学 园艺学院 博士 赵鑫 这个野菜我认为它倒是中草药的一种补充 因为人在有病的时候才去吃中药 在有病之前进行保健的时候不同的季节吃不同的野菜能达到保健的效果 这都是中草药才能起到的作用 而不是一般的蔬菜能起到的作用 采访：吉林磐石市保山村 农民 冯殿清 向我们家有个老师 他就是有点身体不太好 吃点山野菜 感觉身体就好了不少 回家之后 就跟开水烫完就吃 不过，山野菜还有一个特点，它蓄积重金属的能力很强，所以，长在路边的山野菜会蓄积汽车尾气等重金属，反倒丧失了自己的营养。 采访：沈阳农业大学 园艺学院 教授 宁伟 那么我们建议的话呢 路边的野菜因为它有重金属含量比较高 高出普通野菜的总金属含量几十倍或者是几百倍 我们建议路边的野菜我们不要采 不要采挖 不要去采 野菜前记 展览馆 纪贵丰 38:00 韩雪：纪大哥我问一下 为什么要卖这个野菜呢 纪贵丰：因为过年了 过年春节时候谁家都准备点 谁家都有那个习惯 买点年货 再说这个东西不容易坏 有的送礼送人了 送朋友啥的 送钱啥的不好 送点这玩意还实惠 XXX买不着 所以老百姓挺爱买这些东西的 38:25 韩雪：ＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸ 纪贵丰：野生的　有野生的也不能全是野生的　像那种蘑菇啥的都是野生的　木耳啥的野生的比较少点　但是野生的也有　 韩雪：那像我们有亲戚朋友在山上种 纪贵丰：有一部分是　像我那个蘑菇了　一般那都养不了的　都是自己在家收买的　老百姓在山上采完了　再家收来的　嫌这里有的木耳都是上的货　像这种木耳　他家我有个朋友他是在一村的　所以说他家产这个东西　一村过来坐火车就带过来点　卖点　 ３９:１２ 韩雪：现在老百姓对这个认可度怎么样 纪贵丰：还行　基本上家家都能买点　最简单说就我们家过年每年我不卖这东西都买点　对　因为啥　这个东西来人来客了吃着也方便　一泡就吃了　相对来说吃着还行吧　档次也上去点　东北特产　尤其来南方朋友吃着好点　 韩雪：吃着也健康 纪贵丰：对对　最起码绿色食品　　 ３９:４２ （条条毛衣男）：野菜挺好　吃着挺好　挺有营养价值的　 韩雪：那您过年的时候也会购买一些吗　 （条条毛衣男）：当然得买了 韩雪：这算是我们过年时买的　平时吃吗 （条条毛衣男）：平时也吃　过年更的吃了　是不 ４０:１４ 韩雪：这个是纯野生的呗 纪贵丰：对　这个指定是野生的　这个是我朋友他家在一村带过来的　就给我带过来不多点　剩这点玩意　所以说没多少　 韩雪：卖的所少钱 纪贵丰：大概啊　我卖１００多块钱左右　因为这个产量少　不像养殖那种　它产量特别多　这个产量特别少　不像蘑菇那玩意　产量多了　回家收了　那个多　木耳不好整　对 韩雪：野菜？ 戴帽子男：野菜　看你平常的经验　买东西的问问服务员　问问他们　 韩雪：那您觉得您平时购买野菜方面　喜欢吃这个吗 戴帽子男：喜欢　他家木耳好　他家木耳是真正的木耳　真好　他家老在这卖　年年都在这卖　一举行展销他家就来　 韩雪：那您能接受现在野菜的价格吗 戴帽子男：能啊　这５０块钱袋不贵　十六块多钱一袋这贵吗　这一袋能抄六盘　要泡能炒六