中国酒文化结构失调及优化.PDFVIP

第32 卷第1 期 川理工学院学报 社会科学版冤 Vol.32 No.1 2017 年2 月 Journal of Sichuan University of Science Engineering Social Sciences Edition 冤 Feb.2017 DOl:10.11965/xbe 中国酒文化结构失调及优化 刘万明 中国酒文化研究中心博士后创新实践基 袁四川宜宾644000冤 摘 要 酒文化是人类文明的重要组成部分遥中国酒文化源远流长 博大精深遥但是 最 近几十年以来 我国酒文化出现了较为严重的结构失调问题 其中 消费者酒文化存在缺 失尧偏失尧迷失等结构性失调问题遥 酒文化结构失调有多种原因 包括社会转型引起社会结 构变化尧社会功利主义盛行尧传统文化教育缺失尧缺乏系统的酒文化研究和有效的传播尧科 学主义的强势与人文文化的缺失等遥 故优化失调的中国酒文化结构 需要坚持物质性酒文 化和意识性酒文化的统筹建设 并严格控制和提高酒产品质量 同时在传统工艺继承中必 须加快酒产业技术创新 包括现代微生物技术等相关国际先进技术 也要加强传统文化教 育 即推崇中国传统文化 增加消费者对中国酒文化的认同感和人文情怀曰此外 也需要进 一步开展对酒文化的研究尧传承和传播 发挥好酒业协会统筹酒文化建设的作用 以及建 立酒文化产权保护制度等 并积极引导广大酒业企业成为酒文化建设尧传播尧交流的推动 者和承担者遥 关键词 中国酒文化曰结构功能理论曰传统文化曰酒业协会曰酒业企业 中图分类号 G112曰TS971 文献标志码A 文章编号 1672-8580 2017冤01-0026-11 一尧引 言 中国是世界三大酒文化古国之一袁而且是唯一一个酒文化从未间断并且完好传承至今的 国家遥 中国酒文化历史悠久袁拥有六千余年的酒文化发展史袁是世界上酒文化历史最长的国 家遥 早在六千年前袁中国劳动人民就发明了人工谷物酒袁在一千多年前的宋代袁中国发明了蒸 馏酒袁成为世界上最早发明蒸馏酒的国家遥 中国酒文化博大精深袁自从酒诞生以来袁中国酒就 摆脱了单纯的物的形态袁成为了人们的一种精神追求袁随着历史发展袁它与政治尧经济尧社会尧艺 基金项目 四川省哲学社会科学重点研究基 项目 SC13E035冤曰四川省教育厅重点研究基 川酒 文化国际传播研究中心科研项目 CJCB15-09冤 作者简介 刘万明袁博士袁博士后 E-mail 冤 26 术等密切融合袁形成了内容丰富的酒文化曰同时袁儒家野饮酒以礼冶和野饮酒入世冶与道家野饮酒 乐袁不选其器冶和野饮酒出世冶在哲学上的对立统一等多方面的高层次文化袁又 中国酒文化极 其深奥玄妙遥 中国酒文化内容丰富袁形式多样袁作用领域广泛袁之于文化诉求袁其有酒道尧酒德尧 酒神尧酒礼作用于高层价值引导曰之于历史传承袁其有酒政尧酒文尧酒事作用于社会传播曰之于民 间实践袁其有酒风尧酒俗尧酒令尧酒术作用于微观整合遥 可见袁中国酒文化博大精深袁异彩纷呈袁 作用于国家政治经济和社会生活的方方面面遥 酒文化是一个由多种要素构成尧具有一定结构 功能的体系袁它不是一成不变的袁而是随着时间的推移而不断发展演变的遥 为了发扬光大尧保 护和传承好中国酒文化袁更好发挥其功能作用袁尽 减少其负面作用袁很有必要对酒文化基本 的结构功能进行阐述分析袁进而对当代中国酒文化结构失调问题进行研究袁并提出结构优化 的对策建议遥 二尧 于结构功能理论的酒文化内涵与完整结构 许多学者从不同的角度对酒文化的概念作了各自的理解遥 比如袁曾庆双认为袁酒文化指酒 [1] 在生产尧销售尧消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称 遥 张功认为袁酒文化是酒物质的 意识体现袁是野人类发现酒尧认识酒尧制造酒尧利用酒的过程袁以及酒物质与其他社会物质文化之