葡萄管理技术讲义.ppt

一、葡萄概述 葡萄属葡萄科落叶木质藤本植物的果实，又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶（古称）、李桃、山葫芦。葡萄是世界上分布范围最广，栽培面积最大，产量最多的落叶果树。 葡萄产量居世界水果第二位，中国葡萄栽培已有2000多年的历史，相传是汉代使臣张骞出使西域，从大宛（今塔什干地区）带回葡萄栽种。 中国葡萄主产区：新疆吐鲁番、山东烟台、河北昌黎和张家口、河南、辽宁北镇和瓦房店、山西、陕西等 近些年新兴葡萄产区：浙江、安徽、江苏、四川龙泉、双流鲜食葡萄的集中产区。 酿酒葡萄 葡萄被人们视为珍果，被誉为世界四大水果之首。它不但营养丰富、用途广泛；色美、气香，味可口，是果中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝，葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，肾经，能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。葡萄含铁量较高，对缺铁性贫血者，食用葡萄干大有裨益。 葡萄汁、子、皮内均富含强力抗氧化物质——白藜芦醇及类黄酮等成分，它们在皮及籽中的含有量上更胜一筹。白藜芦醇及类黄酮具有阿司匹林药物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性脑中风，如脑梗塞、脑血栓等。 二、葡萄的形态特征 1、根 由骨干根和幼根组成，葡萄是深根性果树，吸收根多分布于地表以下15～40厘米。 生长最适土温为 21~24℃。 葡萄在春季萌芽期根压大，应避免在伤流期进行修剪。 2、茎 葡萄的茎细而长，髓部大，组织较疏松。 3、芽 1）冬芽：芽外有鳞片、茸毛保护。 冬芽内最大的芽为主芽，周围有3-8个大小不等的副芽 2）夏芽 葡萄的主梢延伸生长的同时，叶腋中分化冬芽，在冬芽的旁边也分化夏芽。 夏芽为无鳞片的裸芽，当年分化，当年萌发生长。 3）隐芽 未萌发的冬芽或冬芽中的副芽，常常潜伏下来而形成隐芽。 隐芽寿命长，重剪可刺激萌发 4、叶 葡萄的叶为单叶互生、掌状，由叶柄和叶片组成 葡萄叶片边缘一般有锯齿，叶片正、反面有的生有茸毛，有的无茸毛 5、花序、果穗、卷须 1）花序：葡萄的花序为圆锥花序，由花穗梗、花穗轴、花梗及花朵组成。 一个花序的花朵数一般有200～1500朵 2）果穗：花序在开花坐果后，成为果穗。果穗由穗梗、穗轴、副穗和果粒组成。 果穗的形状可分为园锥形、圆柱形、分枝形三类. 3）卷须：葡萄卷须与花序是同源器官。卷须的作用是缠绕它物，攀援延伸 6、果实和种子 1）果实：葡萄果实是一种浆果。 由果梗、果柄、果蒂(果梗与果粒相连处的膨大部分)、果刷 外果皮，果肉，种子等组成 2）种子 葡萄的有核品种通常一个果粒会有1~4粒种子，也有无核果粒品种 葡萄种子一般为梨形 1.温度 葡萄是喜温果树，耐寒能力较差。 最适生长温度为18℃以上。花芽分化期最适温度为25-30℃。 成熟期的适宜温度为28-32℃，温度低于15℃果实将不能充分成熟。 在高温和强光下，叶绿素被破坏，叶片变黄，甚至坏死，浆果变成棕红色并皱缩干枯。 2.光照 葡萄是喜光植物，对光照非常敏感。 光照充足的条件下，叶片的光合效率较高、果实的含糖量高、口味好、产量高。 光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。 3.水分 葡萄喜干忌湿 土壤含水量为60%～70%，持水量超过80%，则土壤通气不良，地温不易上升，对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到35%以下时，则新梢停止生长。 4.土壤与营养 葡萄对土壤的适应性很强，而以适宜富含有机质，肥沃的沙壤土最为适宜 葡萄所需的矿质营养主要为氮、磷、钾、钙、镁、硼等。 三、葡萄的生长周期及管理 葡萄的一生共分为伤流期，萌芽及新梢生长期，开花期，浆果生长期、浆果成熟期、落叶期。 1）伤流期（树液流动期）：由树液流动开始，至芽开始萌动为止。此时应避免伤流期修剪和造成伤口，加强松土，主要以提高地温为目的，保证土壤一定的湿度和充足的矿质营养 2)萌芽及新梢生长期：从芽眼萌发到开花期约40天左右。当昼夜平均温度稳定在10度左右时，芽眼开始萌动。约2周后，新梢生长速度加快，开花前达到生长高峰。 管理要点： ①清园，对上年秋后没有及时清园或清园不彻底的园中的杂草、枯枝等杂物全部清除出园，焚烧或深埋处理。再次全园喷洒嘉美金点，消毒防霜冻阻碍越冬病毒着落于树体繁衍。 ②浇水，多雨季节土壤湿度较大可不浇，浇水后待土壤松散后，中耕保墒。 ③抹芽，在冬芽萌动期到展叶前将各部位的无效芽、过密芽及前出双芽的副芽全部抹去。 ④追肥：第一次芽前追肥：对花穗分化和前期生长有作用，每亩冲施嘉美海力宝5Kg，方法是结合松土，在植株的根际周围浅沟冲施。 抹芽 3）开花期：从开始开花到谢花，约5—14天。开花期的适宜气温为25—32℃，如果温度低于15℃，则