鸡尾酒配方概要.doc

鸡尾酒配方及制作方法 长岛冰茶/long Island Ice Tea 中文名称 长岛冰茶 英文名称 Long island ice tea 载杯 柯林杯 配料 0.5 oz金酒 0.5 oz伏特加 0.5 oz特基拉 0.5 oz朗姆 0.5 oz君度 0.5 oz柠檬汁 0.5 oz糖油 可乐适量 制 作 方 法 掺和法 装 饰 物 柠檬片 调制方法 将原料一次倒入装有1/3冰块的科林杯中，并将可乐加满； 将吸管和搅棒放入杯中，用柠檬片作为装饰  参考图片 性感沙滩/Sexy on the beach 中文名称 性感沙滩 英文名称 Sexy on the beach 载杯 海波杯/柯林杯 配料 1.5 oz伏特加vodka 1 oz蜜桃利口酒peach liquor 适量橙汁Orange juice 1/2 oz红石榴糖浆Grenadine syrup 制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 橙片/红樱桃 调制方法 将伏特加和蜜桃利口酒倒入壶，加冰摇至壶壁霜滤入加满冰的杯/柯林杯，注入橙汁至八分满倒入1/2红石榴糖浆，以橙装饰。 英文名称 Addict 载杯 海波杯 配料 1 oz威士忌 适量雪碧 适量鲜水果 少许红石榴糖浆 制 作 方 法 混合法 装 饰 物 水果切片 调制方法 将适鲜水果切片放入杯中打底； 用Blender将适量冰块打成碎冰，倒入杯中至8分满； 加入少许红石榴糖浆和1 oz威士忌； 用雪碧加至杯满  参考图片 椰林少女/Coconut Grove Girl 中文名称 椰林少女 英文名称 Coconut Grove Girl 载杯 柯林杯 配料 4 oz椰汁 4 oz菠萝汁 1 oz糖油 少许红石榴糖浆 制 作 方 法 电动搅拌法 装 饰 物 红樱桃 调制方法 将适量冰块放入Blender中打成碎冰； 量入椰汁、菠萝汁和糖油与碎冰一起搅匀； 在杯底倒入少许红石榴糖浆，将原料缓慢倒入杯中，并滴入几滴红石榴糖浆和红樱桃一起作为装饰  参考图片 黑俄罗斯/Black Russian 中文名称 黑俄罗斯 英文名称 Black Russian 载杯 古典杯 配料 2 oz 伏特加Vodka 1 oz 甘露咖啡kahlua 制 作 方 法 掺和法 装 饰 物 红樱桃 调制方法 将原料依次倒入装有1/2冰块的古典杯中 放入一只红樱桃作为装饰物 参考图片 特基拉日出/Tequila sunrise 中文名称 特基拉日出 英文名称 Tequila sunrise 载杯 海波杯 配料 1 oz特基拉tequila 适量橙汁orange juice 1/2 oz红石榴糖浆Grenadine syrup 制 作 方 法 分层法 装 饰 物 橙角、红樱桃 调制方法 加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁；沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。Lemon or limejuice 1/2糖油sugar syrup 制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 柠檬片/红樱桃 调制方法 将配料依次倒入加冰的shake壶中，并摇至壶身起霜； 将配料滤入鸡尾酒杯中，并用柠檬片或红樱桃作为杯口装饰 参考图片 自由古巴/Cube Libre 中文名称 自由古巴 英文名称 Cuba libre 载杯 海波杯 配料 1.5 oz百加得朗姆Rum 1/2 oz青柠汁或柠檬汁 Lime or lemon juice 适量可乐coke 制 作 方 法 混合法 装 饰 物 青柠角/柠檬片 调制方法 将海波杯中放入1/3冰块； 将配料依次倒入加冰杯中； 用青柠角或柠檬片作为装饰物 参考图片 神风/Kamikaze 中文名称 神风 英文名称 Kamikaze 载杯 鸡尾酒杯/利口酒杯 配料 1.5 oz伏特加vodka 1 oz橙皮酒Triple sec 1 oz青柠汁/柠檬汁lime or lemon juice 1/2糖油sugar syrup 制 作 方 法 摇合法 装 饰 物 青柠角/柠檬片