冬季营养炖肉汤做法.docVIP

冬季营养炖肉汤 　　【DIY羊排萝卜汤】 　　萝卜去皮洗净切块,羊排洗净,开水焯下捞出砂锅入清水,下羊排,入姜、红枣、桂皮、葱结、一块萝卜；加料酒,大火煮开,小火20min；撇去浮沫,捞去萝卜,小火炖40min；入萝卜块,大火煮开,小火20min,捞去葱结,撇浮油；放盐、胡椒粉、枸杞、鸡精,撒上青蒜。 【土豆炖牛肉】 还在愁刚买的牛肉不知道肿么吃吗？土豆~炖起来~ 1、将牛肉切块加入嫩肉粉腌半小时； 2、土豆及胡萝卜等配菜切块备用； 3、牛肉汆水备用； 4、将各种配料入油锅爆香； 5、加入土豆和牛肉来回翻炒； 6、加水炖三十分钟左右~美味上桌啦。 　　【番茄猪肝浓汤】 　　1、番茄去皮切块。猪肝洗净，放清水里浸泡半小时后切薄片，冲洗沥干，放料酒，姜丝，葱段，淀粉静置。 　　2、起油锅，爆香葱姜丝后捞出，放番茄翻炒，加白糖，反复煸炒出沙起糊。 　　3、倒水，煮开加盖转小火炖30分钟成浓汤，开盖放盐和鸡精。火开大，猪肝放入，猪肝颜色发白。 　　【鸡腿炖蘑菇】 　　油热入花椒粉葱姜蒜炒香,入鸡腿块翻炒；至肉色变白,入开水、香叶、桂皮,大火烧开,撇去浮沫,盖盖转小火,炖15分钟；入去皮滚刀土豆块、盐、生抽、糖,搅匀,加盖炖15分钟；蘑菇撕条,另取一锅,入水,烧开后入蘑菇料酒盐煮至熟捞出,洗净；入蘑菇,加盖炖10分钟。 　　【暖胃羊肉煲】 　　羊腿肉浸泡4小时去血水后切块凉水下锅煮制,撇掉浮沫；开锅后入葱姜花椒；盖盖转小火炖煮90min；金针菇洗净,胡萝卜洗净切滚刀块,枸杞洗净后凉水泡软；羊肉炖好后开盖入金针菇和胡萝卜,煮30min；关火后入泡好的枸杞子,食用时加少许盐和白胡椒粉调味。 【归耆鸡汤】 当归1钱 黄耆2钱鸡腿1只 水4碗1先将鸡腿洗净并切块。 2、再将鸡腿放入水中，以大火煮开。 3、接着放入黄耆，和鸡腿一起炖至7分熟，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐即可。专家的叮咛：当归补血，黄耆补气，女人只要气血通顺，月经即会正常，亦可促进乳腺分泌健全。 　　【冬瓜鲜虾味噌汤】 　　1、冬瓜去皮切滚刀块，鲜虾去虾须除肠线用酒腌10min； 　　2、黑木耳清水泡开，洗净后摘小朵； 　　3、锅里清水煮开后，入黑木耳先炖煮开； 　　4、入冬瓜同煮，等黑木耳、冬瓜酥熟后，入虾进锅里； 　　5、入2勺调好的白味噌煮开，加盐入味。 　　【大白菜鸡汤】 　　1、大白菜心洗净,改刀切块,老母鸡洗净,开水煮一下捞出洗净； 　　2、煮鸡原汤澄清后过细箩,去掉滓沫,放另一锅内烧开； 　　3、鸡下锅,入整姜、整葱,烧开改微火将鸡炖烂,入白菜； 　　4、入盐、料酒、胡椒粉、味精,拣出姜、葱不要,入碗即成~此汤可调理月经不调、补虚养身。 　　【海鲜豆腐汤】 　　1、蟹肉棒切小丁,小油菜掰小朵,鱿鱼切小块； 　　2、蟹肉棒、鱿鱼块和杂蔬粒入热水锅中焯烫备用； 　　3、砂锅中放清水和姜丝,豆腐放手上用刀切成小块放入,将2也一起放入； 　　4、烧开后,将小油菜放入再次烧开,根据口味放点盐,勾薄欠,淋点香油,撒上香葱末即可。 　　随着冬季的到来，天气越来越冷，机体的生理功能和食欲等均会因之发生变化，人体内各种营养素的消耗量也会有不同程度的增加，因此，合理的调整饮食，保证人体必需的的营养素充足，对提高人的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。所以动起来，自己动手熬一锅好汤吧！