凉面制作材料.docVIP

凉面的制作材料： 主料：面条150克,小青瓜一条,红萝卜一个,鸡蛋一个。 凉面的特色： 当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，我喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。? 为了让那碗面色彩丰富一些，我会先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。那些美丽的食物们，只要你肯心思细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了！ 教您凉面怎么做，如何做凉面才好吃 1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。? 2、葱切细丝、姜和蒜斩成末。? 3、将面条煮至八成熟，过冷水备用。? 4、烧烫的油淋在辣椒粉上。? 5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。 41人亲，做过以后别忘记上传做法哦！ 16人亲，上传做法有机会获得神秘奖品哦！ 做法：拌 口味：酸辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：10分钟 凉面适量 黄瓜适量 火腿适量 黄豆芽适量 萝卜干(咸)适量 白芝麻(熟)适量 调料 醋适量 生抽适量 蒜泥适量 小葱适量 辣椒粉适量 芝麻酱适量 花椒油适量 麻油少许 胡椒粉适量 触碰食材图片可获得购物信息哦！ 蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁 绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝 凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可 1、凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味。 ????? 我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。 ???? 如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。 2、武汉市场上售卖的成品凉面，一般还会有卤水海带丝，大头菜，酸豆角等。我这个算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不强求，反正成品好吃就行。