简单易做早餐菜谱.docVIP

豆腐汉堡排： 豆腐......小半块 肉馅......适量 胡萝卜......少许 香菇......1个 姜末......少许 盐......1小匙 料酒......1小匙 生抽......1小匙 淀粉......少许 香油......少许 胡椒粉......少许 面粉、蛋液、面包糠......适量做法： 1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。 2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。 3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。 4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。 煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。法式吐司 材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。做法：1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。玉米浓汤 材料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。 调料：盐、胡椒粉。做法： 1.炒锅加热，放入黄油将其融化。 2.放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。 3.倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。 4.玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。 5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。多层饼： 这个好像有难度。不过也要试试、面粉......300-400克 猪肉馅......200克 香葱或大葱......适量 鸡蛋......1个 盐......1小匙 料酒......1小匙 生抽......2小匙 老抽......1小匙 姜末......少许 香油......少许 色拉油......少许 胡椒粉......1小匙做法： 1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 2.面粉和成面团揉透揉匀。 3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。 4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~ 皮蛋瘦肉粥 材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。做法： １．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。 ２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 ３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。坚果南瓜饼 材料： 南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片 调料： 盐 糖做法： 1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘