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韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 口味：清香味? ?? ?工艺：炒韭菜炒蛋的制作材主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃做 法： 1、韭菜洗净切小段；2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4、在大碗内搅散鸡蛋；5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。油炸小鱼 主料：小鱼一市斤，面粉半两。佐料：姜??小葱??料酒??盐??鸡精。做法：将小鱼去肠洗净，用盐 料酒适量 姜米 小葱沫 鸡精拌均放置半小时左右，而后在适量面粉放入拌均。?香油入锅八成熟，改小火，用筷子将小鱼一条一条的往油锅内放，开始不要动，等会不停的用筷子分隔，炸到小鱼成金黄色为止。板栗美食续----板栗排骨（仔鸡） ★★板栗排骨★★准备材料：排骨??板栗??青红椒??姜??蒜制作步骤：1.肥肉入锅熬出油，加入姜片，爆香。2.排骨下锅，加料酒，老抽，盐，大火烧开。3.放入栗子，转小火焖煮20分钟。4.最后加少许糖、蒜、青红椒，勾芡出锅。 水阳三宝锅准备材料：水阳干子??鸭脚包??鸭翅??大蒜??香菜? ?葱姜蒜等制作过程：1.干子切成片状，鸭翅、鸭脚包斩段备用。2.锅内加适量水，放入鸭翅、鸭脚包，加八角、姜片、红椒、蒜子、酱油、料酒、白糖、食用油，烧开后改小火炖煮半小时。3.最后放入水阳干子、大蒜、盐、鸡精，撒上香菜即可。绝对快手菜：包菜炒腊肠 主料：包菜，广式腊肠；调料：蚝油、生姜、大蒜、葱花；做法：1.腊肠洗净斜切成薄片，包菜洗净后沥干也切成片；生姜切丝，大蒜去皮切片；2.锅内放少许油，下入腊肠，炒至腊肠出油呈半透明状；3.下入蒜片与姜丝，炒匀；经验分享：1.包菜下锅后不要炒得太久；2.因腊肠与蚝油中均含有盐分，所以需酌量放盐。 润肤养胃的营养汤--白萝卜鲫鱼汤 都说女人是水做的,这如水的女人又怎能少得了汤水的滋养呢?下面是一款润肤养胃的营养汤...主料:鲫鱼400克,白萝卜400克;配料:生姜、葱、料酒、鸡精各适量；做法：1.将鲫鱼收拾干净,沥干水分;白萝卜去皮洗净切成丝;姜切丝,葱切花;2.热锅放油,下入鲫鱼,小火将其一面煎黄后翻面,待两面煎黄后放入两小勺料酒;3.再下入白萝卜与姜丝,加入约1200毫升水,大火将其烧开后用汤勺将浮沫舀出;4.再倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约30分钟;5.加入适量的盐与鸡精,撒入葱花即可.经验分享:1.鲫鱼最好请卖鱼的师傅将其宰杀好，自己弄还是有点麻烦哦；2.鲫鱼肚子里的那层黑膜定要清洗干净,以免会有腥味;3.鱼下锅后不要急于翻面,待一面煎好后再翻面,可防止鱼粘锅破碎;4.加入水烧开后一定要将上面的浮沫舀出,这样煲出来的汤才会清亮. 香菇炒排骨主料:排骨500克,鲜香菇200克;配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；做法：1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.经验分享:1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.糯米排骨材料：肋排??糯米??粽叶??调料等制作：1、粽叶、糯米用水浸泡，备用；? ?? ?? ? 2、肋排洗净，加生抽、料酒、盐、豆豉、五香粉、海鲜酱油腌渍；? ?? ?? ? 3、将放入冰箱冷腌好的肋排均匀裹上糯米；? ?? ?? ? 4、将泡好的粽叶平铺在蒸锅内，码上排骨，上面再覆盖一层粽叶，以保留清香；? ?? ?? ? 5、大火蒸30分钟，分次浇上腌排骨时的酱汁，再继续蒸20分钟即可。 2012-8-21 11:26 上传 下载附件 (102.74 KB) 糯米排骨制作图 2012-8-21 11:29 上传 下载附件 (107.27 KB)