河南省白灵菇产销现状和展望.pdfVIP

24卷 贾身茂等：河南省自灵菇产销现状和展望 27 河南省白灵菇产销现状和展望 贾身茂1 奚怿之z 阜新 f-河南省科学院生物研究所郑州450008；2阜新华农食用菌科技发展有限公司123000) 摘要：本文阐述了产于我国新疆著名的食用菌珍品阿魏蘑近缘种白灵菇的分类、地位、驯化研究概况，河南 省栽培白灵菇的历程。主要产地、产量、技术要点、生产优势、存在问题及发展前景。 关键词：内灵菇河南产销现状发展前景 1 我国阿魏蘑及白灵菇分类研究与驯化栽培概况 白灵菇(Pleurotus朋ebrodensis)称白灵侧耳、白阿魏菇、白阿魏蘑、自阿魏侧耳，是近年来大面积进行 商业性栽培的一种食用菌珍稀品种。其菇体肥大、颜色洁白、菌肉细腻、质地脆嫩、久炖不绵、清爽滑润、味 美可口、营养丰富。投入市场后深受人们的青睐。 nebrodensis 白灵菇最早记录为Agarleus 为Pleurotusvar．nebrodensis。Ventrurella将其定名为Pleurotusnebrodensis。该种在意大利的Sicilian erygii 广泛分布，在以色列、叙利亚、法国等均有分布和采食的报道“L多于秋季发生在Leserpitrum上。我国发现 这个种，并且定名，是由几位专家经过10多年的研究，相继完成确定的。是我国大型真菌分类研究上的一 个新记录。 我国新疆北部的荒漠区分布有伞形科植物阿魏(FenIJa)，当地人们都知道在每年春季，即4—5月份，便 在阿魏茎部生长一种美味蘑菇，于是有的搭帮结队采集，有的赶车采集，人们称之为阿魏蘑或阿魏菇，是当 地的一种名贵土特出13产品。上世纪50年代，中国科学院综合考察队在新疆北部荒漠区考察，所采集的标 本经邓叔群先生鉴定并记载于《中国的真菌(1963)一书中，命名为阿魏蘑菇(Pleurotusfemlae)，从此，明确 了阿魏菇的科学名称并列为新疆特产12J。此后也有记载为阿魏侧耳的【2_。 阿魏蘑的驯化工作，是中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所于1983年开始的。当时曹玉清、牟川静、 陈忠纯等在研究驯化分布于新疆托里地区的野生阿魏侧耳(Pleurotusferula)时．观察到分离的野生菌株 ‰，K。与K。在培养特征上不同141，1986年他们又在新疆木垒采集到Kul标本，在进一步研究中发现， K。、Kl。在子实体外部形态与菌丝培养特征上与阿魏侧耳显著不同。经研究定名为阿魏侧耳托里变种 【P]eurotus erygii(DC，ex．Fr．)Quel．val．tuoliensisMou．n．var．】四。他们1983年对K姒、K雠、K晒菌株驯化 栽培中，发现在没有寄主植物阿魏根屑作培养基的情况下，用棉籽壳、云杉木屑、麸皮等原料组成的培养基 上，相继长出了子实体14、6、7l。阿魏侧耳及其托里变种自此得到推广，在新疆开始人工栽培Is】。 1989年和牟川静、曹玉清等一个课题组共同研究驯化阿魏蘑的陈忠纯先生。从新疆生物土壤沙漠研究 所调到福建三明市工作，把他们驯化的菌株也带到了三明，继续进行深入研究和推广工作。陈先生1991年 发表了阿魏侧耳的研究(干旱区研究，1991年第1期)，该文中对阿魏侧耳的种屑分类问题，把一些学者 提出的不同见解，作了综述，指出有学者根据阿魏侧耳寄主的不同及其染色体数的不同，划分为三个变种： (1)寄生在阿魏植物(Fenda)上的P]eurotuseryngiivat．ferulae，其细胞染色体数N为12；(2)寄生在阔叶拉 瑟草(Laserpitium (Byn西11111compestre)_12的P．eryngii眦eryng／i，其细胞染色体数N为12-14(I-Iilber1982)。并通过上述 不同变种的杂交实验发现其杂交率降低到16％以下(BresinkyA．等1987)。但陈先生在该文中尚未明确产 于新疆的托里变种和上述三个变种的关系191。陈忠纯和吴政声1994年报告，从K他为出发菌株，通过单孢 分离，单孢配对，从73个子代菌株中筛选到一个自然突变株KH2t州。以后又以KH2菌株栽培的子实体中分 离到几株生产菌株，编号为K2、K3、K5和K。在福建、新疆等省推广IIl】。 对阿魏蘑和托里