2011生复试动物营养学A介绍.doc

华中农业大学二0一一 9．支链淀粉的结构中，连接支链与主链的糖苷键是 A．α-1，4糖苷键B. α-1，6糖苷键 C. β-1，4糖苷键D. β-1，6糖苷键 .乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸 11．鸡饲料的能量价值常用的表示方式是 A.总能体系 B.消化能体系 C.代谢能体系 D.净能体系 12．牛在春季大量采食幼嫩青草易发生痉挛症缺乏的元素是 A．钾 B．钠 C．氯 D．镁 第2页 共 4 页 13．鸡主要表现出渗出性素质和胰腺纤维变性症状是缺乏元素 A．碘 B.铬 C.硒 D.锰 14．下列维生素中含有钴元素的是 A．维生素B12 B．胆碱 C．维生素K D．维生素C 15．在营养研究中，往往在研究某种营养物质的需要量的同时，又想确定另一种或两种营养物质的需要量或适宜的比例，需采用的实验设计为 A．单向分类实验设计 B．随机化完全区组设计 C．复因子实验设计 D．拉丁方设计 16 测定猪对饲料氨基酸的消化率，常用的食糜收取部位是 A．空肠末端 B．回肠末端 C．盲肠末端 D．肛门 17.能量用于不同的生产目的，能量效率不同。能量利用率的高低顺序为 A．维持产奶生长 B．生长维持产奶 C．产奶维持生长 D．产奶生长 维持 18.不同营养物质热增耗不同，营养物质热增耗的高低顺序为 A．脂肪蛋白质碳水化合物 B．碳水化合物脂肪蛋白质 C．蛋白质碳水化合物脂肪 D．蛋白质脂肪碳水化合物 19.下列脂肪酸熔点最高的是 A．亚麻酸 B．棕榈酸 C．油酸 D．亚油酸 20．一般情况下，畜禽饲料中较理想的钙磷比是 A．1～2：1 B．2～3：1 C．1～7：1 D．5～7：1 二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。） 21．属于生长猪必需氨基酸的有 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.精氨酸 E. 胱氨酸 第3页 共 4 页 22．脂类在反刍动物瘤胃中发生的变化是 A．大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸 B．部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化 C．脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸 D．支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加 E．偶数碳原子脂肪酸增加 23．下列物质中含n-3多不饱和脂肪酸的有 A．深海鱼油 B．豆油 C．亚麻油 D．花生油 E．菜油 24．家禽骨骼生长异常是缺乏 A．锰 B．磷 C．维生素A D．维生素D E．维生素E 25．动物粪便主要包括的能够产生能量的物质是 A．未被消化吸收的饲料养分 B．消化道微生物及其代谢产物 C．消化道分泌物和 D．消化道黏膜脱落细胞 E．经消化道排泄的代谢产物 三、名词解释（表述清楚，意思准确，文字精练者每小题3分，共15分。） 26.瘤胃氮素循环： 27.氨基酸平衡： 28.必需氨基酸指数： 29.等热区： 30.营养需要量： 四、判断对错题（判断下列论述的正误，认为正确的就在答题纸相应的位置划“T”，错误的划“F”并予以改正，判断并改正全对的方可得分。每小题2分,共10分。） 31．脂肪酸有多种命名法，比较常用的是n命名（即ω命名）法和系统命名（即Δ命名）法。n命名（即ω命名）法是以从羧基端开始出现第一个不饱和双键的碳原子位置命名，这种命名法常用于常用在脂肪酸脱饱和酶的命名。 32．用瘤胃液中氨的最适浓度表示瘤胃微生物内环境切合实际。 第4页 共 4 页 33．用麦秸加尿素饲喂反刍动物没有麦秸加鱼粉好。 34．在动物体内，半胱氨酸可以转化为蛋氨酸。 35．对仔猪而言, Arg、Glu是条件性必需氨基酸。 五、简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题5分，共25分。） 36．简述反刍动物对NPN的利用需要注意的问题。 37. 简述建立理想蛋白概念的必要性。 38. 简述三大营养物质蛋白质代谢二0一一 27．氨基酸平衡： 体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。该比例是根据动物的需要来确定。若某种饲粮（料）的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近，说明，该饲粮（料）的氨基酸是平衡的，反之，则为不平衡。