配合饲料学2004-A-试卷.docVIP

名词解释 (将答案写在答题纸相应的位置处。每题2分，共10分。) 配合饲料 预混料 载体 浓缩料 最低需要量 二、指出以下配方中的不合理之处并说明原因 (共30分) 原料名称 15kg仔猪 产蛋高峰期蛋鸡料 序号 比例，% 序号 比例，% 玉米 1 26.6 15 43.2 麸皮 2 35 16 1.9 鱼粉 3 20 17 0 豆粕 4 6 18 16 棉粕 5 3.4 19 2 菜粕 6 5 20 3 石粉 7 0.8 21 30 磷酸氢钙 8 0.5 22 0.2 食盐 9 0.5 23 0.3 氯化胆碱 10 0.1 24 1 多维 11 0.1 25 0.1 赖氨酸 12 1 26 0.5 蛋氨酸 13 0 27 0.8 矿物质预混料 14 1 28 1 合计 100 100 三、问答题 (共45分) 在颗粒饲料生产过程中常存在的问题及影响因素有哪些？（10分） 配合饲料产品设计的基本原则是什么？（10分） 在生产中使用维生素添加剂应注意哪些事项？（7分） 10-15kg阶段的仔猪饲料配方常用的原料有哪些？（7分） 作为稀释剂的要求及常用的稀释剂有哪些？（11分） 四、论述题 (共15分) 论述一个饲料厂应该如何保证其产品的质量 一、名词解释 (每题2分，共10分) 配合饲料：指根据动物营养需要，将多种饲料原料按科学的配方经工业生产的饲料。 预混料：由一种或两种以上的饲料添加剂和载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。 3.载体：能承载活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性的可饲物质。 4浓缩料：由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物。 5. 最低需要量：是指每天日粮中的数量必须能消除或防止某种养分缺乏的临床症状的产生。 二、指出以下配方中的不合理之处并说明原因(共30分) 1.在15kg仔猪饲料配方中的不合理之处：（1）麸皮用量过高，麸皮吸水性强，干饲易引起便秘；具疏松性和轻泻性，用量高易引起腹泻；含戊聚糖，仔猪难以消化（4分）。（2）鱼粉用量过高，价格贵（2分）。（3）棉粕和菜粕用量过高，粗纤维较高，含有毒有害物质，蛋白质品质较差，仔猪对其利用率较低（6分）。（4）食盐用量高，食盐用量过高易引起仔猪食盐中毒（3分）。（5）赖氨酸用量过高，增加饲料成本（3分）。 2.产蛋高峰期蛋鸡料配方中不合理外：（1）石粉用量过高，磷酸氢钙用量较低，此配方中钙磷比极不平衡，钙含量过高（4分）。（2）氯化胆碱用量过高，已远超出需要量，增加成本（2分）。（3）赖氨酸用量高，赖氨酸为蛋鸡的第二限制性氨基酸，添加量一般为0.2%左右（3分）。（4）蛋氨酸用量过高，增加饲料成本（3分）。 三、问答题 1.存在问题：颗粒饲料不能贮藏，易发生霉变；颗粒硬度不适；产量过低（3分） 影响因素：（1）饲料原料水分含量偏高，蒸汽质量问题，加工调制温度，冷却效果（2分）；（2）饲料配方组成，调制温度不适，压模与压棍间歇太大，压模选择(直形孔、阶梯孔、锥形孔)，冷却效果差(水分高)（2.5分）；（3） 间歇时间过长，温度，压模选择，工艺流程，配方组成(2.5分) 2.　配合饲料产品设计的基本原则：营养性、经济性、安全性（3分）。营养性表现：在平衡各种营养物质之间的关系，调整各种饲料之间的配比关系 ，配合饲料的实际利用率以及发挥动物最大潜力等方面。配方的营养性受制作目的（种类、用途）、原料、成本、销售等条件限制（3分）。安全性指配合饲料必须符合有关法规。安全性有两层基本函义：①配合饲料对动物本身是安全的；②这种配合饲料生产出的产品对人体是安全的（3分）。经济性: 即制作配方时，必须考虑其合理的经济效益（1分）。 3.（1）基础饲料的影响（2分）；（2）维生素的适宜添加量。（1分）（3）饲料中的抗菌药物（1分）；（4）维生素添加剂的存放时间与其效价（1分）；（5）维生素在加工中的损失（1分）；（6）维生素的配伍禁忌（1分） 4.能量饲料：玉米、麸皮、乳清粉、油脂（4分）；蛋白质饲料：大豆饼粕、膨化大豆、鱼粉（3分）。 5.稀释剂是指混合于一组或多组微量活性成分中的物质，可降低活性微量组分的浓度，并将它们彼此分开，减少活性成分之间的相互反应，以增加活性成分的稳定性。（2分）要求：为非活性物质；物理特性与相应的微量组分相接近，粒度大小均匀；本身不能被活性成分吸收、固定；无害、可食物质；水分含量低，不吸潮、不结块，流动性好；化学稳定，pH为中性(5.5－7.5)；不带静电荷。（7分）常用稀释剂：有机物：去胚玉米粉、葡萄糖、蔗糖、豆粕粉、大豆粉、带麸皮小麦粉； 无机物：石粉、磷酸二钙、磷酸氢钙、食盐、硫酸钠。（2分） 四、论述题 配方设计（3分）原