乙醇 乙酸 基本营养物质9-2精要.ppt

课时作业(二十九) 与名师对话 高考总复习 · 课标版 · 化学 课时作业 考点互动探究 基础知识回顾 预计2015年的高考仍会以乙醇、乙酸的化学性质，油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线，考查它们在生产、生活中的应用。 本部分内容主要考查点有三方面：①乙醇、乙酸的主要性质及在日常生活中的应用，如2013年海南单科1题；②酯化反应原理以及实验操作的相关分析，如2013年上海化学10题等；③结合新科技、生产生活考查三种基本营养物质的主要性质及应用，如2013年福建理综6题，广东理综7题。题型为选择题或填空题，难度适中。 1.了解乙醇、乙酸的组成、主要性质及重要用途。 2．了解酯化反应。 3．了解糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质和重要用途。 命题趋势 考情分析 考纲要求 氢原子 化学特性 —OH羟基 —Call氯原子 —COOH羧基 分子式 结构简式 官能团 或 C2H6O C2H5OH CH3CH2OH 羟基(—OH) 乙酸 分子式 结构简式 官能团 C2H4O2 CH3COOH 羧基(—COOH) C、H、O 类别 单糖 双糖 多糖 水解特点 举例 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 分子式 不能水解 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 1分子糖能水解 成两分子单糖 1分子糖能水解 成多分子单糖 砖红色沉淀 银镜反应 变蓝 C、H、O 高级脂肪酸 甘油 碳链不饱和程度 常温下状态 举例 油 高 脂肪 低 液态 固态 植物油 动物脂肪 甘油、高级脂肪酸 甘油、高级脂肪酸盐 C、H、O、N、S、P 氨基酸 变黄 氨基酸 紫外线、加热、酸、碱 蛋白质