澳大利亚安格斯——低成本生产优质牛肉在首届中国牛业发展大会上的发言.pdf

第32卷增刊 中国牛业科学 Science 2006年7月 ChinaCartle Jul．2006 文章编号：1001—9111(2006)增刊一0140—02 澳大利亚安格斯——低成本生产优质牛肉 (在首届中国牛业发展大会上的发言) 格兰姆·楚斯科斯 (澳大利亚安格斯协会) 中图分类号：S823．3 文献标识码：A 首先我代表澳大利亚安格斯协会对中国畜牧 澳大利亚没有疯牛病(BSE)和口蹄疫(FMD) 业协会牛业分会提供的这一发言机会表示感谢。在 澳大利亚南部没有蓝舌病。 过去三年来，澳大利亚安格斯协会一直致力于帮助 2安格斯牛在澳大利亚肉牛业中的地位 中国肉牛业的发展。今天我的发言包括以下几个内 容： 安格斯是一个耐粗饲的肉牛品种，能够适应澳 ·澳大利亚肉牛业简介 大利亚较为严酷的生产环境。在南部温带地区，纯 ·安格斯牛在澳大利亚肉牛业中的地位 种的安格斯牛表现出良好的生产性能。在北部的热 ·安格斯牛主导地位的主要原因 带亚热带地区．安格斯与其他品种杂交，以改良其 ·澳大利亚安格斯牛的出口及质量标准 后代的肉质、生长及产仔性能。 在过去230多年中，安格斯是英国唯一作为生 1澳大利亚肉牛业简介 产优质牛肉选育的牛品种。日本市场把安格斯作为 澳大利亚肉牛业占全世界肉牛业的份额相对 特定肉牛品种生产所需求的优质牛肉。这也就是为 较小，澳大利亚肉牛的存栏量占全世界肉牛存栏量 什么在过去15年里，安格斯在澳大利亚南部变为 的2．6％，其牛肉产量占全世界牛肉产量的4．2％， 主导肉牛品种。目前在澳大利亚南部温带地区销售 的55％的公牛用于生产出口日本及韩国市场的优 澳大利亚的总人口为2030万。人均年消费牛肉35．3 妇，澳大利亚的牛肉出口量为全球第二，仅次于巴 质牛肉。安格斯牛在牧场产仔、保育，其阉公牛的 西。 绝大多数在圈养设备育肥，生产日本及韩国市场所 2005年澳大利亚出口909．396t牛肉，其中45％需求的优质牛肉。 的出口量销往日本，35％的出口量销往美国，12％ 3安格斯牛占主导地位的原因 的出口量销往韩国，这三个国家占出口总量的 92％。 安格斯品种的如下特点决定了其以低成本生 澳大利亚幅原辽阔，较为干旱，北部为热带亚 产优质牛肉； 热带气候，南部为温带气候。全澳大利亚的牛肉存 ·多产仔性能 栏量为2710万头，其中60％的肉牛生产于北部的 ·易分娩 热带亚热带地区，40％生产于南部的温带地区。 ·犊牛的成活率高 在过去17年，．由于牛肉出口市场对优质牛肉 ·母性好、泌乳力强 稳定的需求，澳大利亚利于精饲料圈养育肥牛的饲 ·体型适中 养场不断增加。最近几年澳大利亚国内市场对谷饲 ·体型外貌结构合理 育肥牛需求的增长，也促进了这类饲养场的增加。