山西省太原市2016-2017届高二生物3月月考试题.docVIP

山西省太原市2016-2017学年高二生物3月月考试题 一．选择题（共20小题，每小题2分） 1.下列关于果酒制作过程的叙述正确的是(　　) 应先去除葡萄的枝梗再进行冲洗这样洗得更彻底 使发酵装置的温度维持在℃左右最好 在发酵过程中需从充气口不断通入空气 由于酵母菌的繁殖能力很强不需要对所用装置进行消毒处理 临沂高二检测下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中错误的是(　　) 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定 关于果醋制作的相关知识叙述正确的是(　　) 醋酸菌是一种兼性厌氧细菌但只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动 醋酸菌能将葡萄汁中的糖变为乙醛再变为醋酸 缺少糖源时醋酸菌能将乙醇转变成醋酸 缺少糖源时醋酸菌能将乙醇转变成和醋酸,叙述正确的是(　D　) A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长 B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质 C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 D.实验室制作的腐乳不宜直接食用 5.(2016·江苏高考·T25)漆酶属于木质素降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述不正确的是　(　A　) A.生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品 B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C.在涂布平板上长出的菌落,再通过划线进一步纯化 D.斜面培养基中含有大量营养物,可在低温下长期保存菌株 6.(2016·洛阳高二检测下图为腐乳制作过程的流程图下列说法不正确的是(　　) 毛霉为好氧型真菌为避免其无氧呼吸摆放豆腐时要留出一定缝隙 加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬同时抑制微生物的生长 加卤汤、密封腌制中毛霉不断增殖并产生大量的酶分解蛋白质 用胶条密封瓶口时最好将瓶口通过酒精灯的火焰以防止瓶口污染 下列有关卤汤的描述错误的是(　　) 卤汤是决定腐乳类型的关键因素 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的酒的含量控制在左右 卤汤可以调制腐乳的风味并有加强腐乳营养的作用 卤汤也有防腐杀菌作用 盐城高二检测在腐乳制作过程中豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量。下列相关叙述正确的是(　　) 豆腐含水量过高腐乳不易成形 加盐量过多腐乳硬度会减小 前期发酵温度过低不影响腐乳“皮”的形成 酒的用量过多后期成熟时间缩短 【宿迁高二检测某同学在制作腐乳的过程中发现豆腐腐败变质下列不属于其原因的是(　　)用盐腌制时加盐量太少 用来腌制腐乳的玻璃瓶没有用沸水消毒 制作卤汤时料酒加的量较多 装瓶后没有用胶条将瓶口密封 泡菜制作过程中乳酸菌进行无氧呼吸是为了(　) 获取乳酸　　　　　　　　获取能量 氧化分解有机物获取热能 郑州高二检测下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是(　　) 发酵菌群均为原核细胞 均需高温、高压灭菌 均可以使用自然菌种 均需控制无氧条件 武汉高二检测下列是测定亚硝酸盐含量的试剂其中在配制时需加入盐酸的是(　　) ①对氨基苯磺酸溶液 ②—1—萘基乙二胺盐酸盐溶液 ③提取剂 ①②③　　　①②　　　①③　　　②③ 13.下列有关培养基的叙述正确的是(　　) 培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 培养基只有两类液体培养基和固体培养基 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 微生物在固体培养基上生长时可以形成肉眼可见的单个细菌 关于牛肉膏蛋白胨固体培养基的制备叙述错误的是(　　) 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 待培养基冷却至℃左右时进行倒平板 等平板冷却凝固约后将平板倒过来放置 江苏高考做“微生物的分离与培养”实验时下列叙述正确的是(　　) 高压灭菌加热结束时打开放排气阀使压力表指针回到零后开启锅盖 倒平板时应将打开的皿盖放到一边以免培养基溅到皿盖上 为了防止污染接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 用记号笔标记培养皿中菌落时应标记在皿底上 南京高二检测下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述其中正确的是(　　) 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基经高温、高压灭菌后倒平板 取、、倍的土壤稀释液和无菌水各分别涂布于各组平板上 将实验组和对照组平板倒置℃恒温培养小时 确定对照组无菌后选择菌落数在以上的实验组平板进行计数 A.3号试管中的菌落稀释倍数为103倍 B.4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可能是5号试管的10倍 C.5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个 D.该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高 18.【 A.微生物计数时要选择菌落数在30～30