「2015台湾咖啡节~花式咖啡创意竞技」.docxVIP

「2015台灣咖啡節~花式咖啡創意競技」 學生組選手手冊 咖啡創意飲調校園組 比賽對象：全國各大專院校暨高中職高二以上（含）之在學學生。 比賽時間：104年11月28~30日（學生組定於11月30日比賽） 地點：中華科技大學雲林校區（雲林縣古坑鄉崁腳村南昌6-26號） 學生組競賽注意事項： 一、一般規則 1. 各組選手參賽程序完成者，均頒發參賽證明乙只。 2. 大會僅提供冰塊、冰桶、桌子及水桶，其餘相關材料杯器皿等概由選手自行準備，包含杯子、吸管……等。 3. 各組取前三名，依報名人數取優勝及佳坐數名，除應得奬金或獎盃外，另頒發得獎證書。 4. 選手依編號順序上場，傳調選手上場人數依實際賽程而定。 5. 每位選手配方必須是選手原始創作。 6. 評分標準：依大會官網賽前最新公告之規則為主。 7. 比賽依總分由高至低排序；如同分者以技能、口感、衛生排序最高者為優勝。若分數相同時再比一次以決勝負。 8. 大會裁判的審核權、決定權，不接受其他的評議，報名前請熟稔競賽細則，有問題請於賽前提出。 9. 大會有權使用各選手之創作品作為教學用途。 10. 各選手比賽飲品創作權屬大會所有。 11. 大會有權拒絕參賽者的配方、調製方法和雞尾酒名稱。 12. 凡有變更事項，一律登於大會專設網頁。請隨時查閱 13. 比賽音樂將由大會提供，事先不公佈。 14. 競賽內容同國內創意傳統調酒競賽規則，成品以「具有咖啡元素」為主，成品為一大杯（成品展示）三小杯（評品），5分鐘內完成。 15. 每桌以傳調動作／流程，完成創意咖啡飲品比賽，成品造型可創意多元化並符合大會宗旨，可含酒精或非酒精皆可。 16. 比賽材料內容必須至少有一種含有「咖啡」相關之材料（可加入含有酒精的材料）。 17. 所有材料不得超過6種（含）以上。 18. 調製Shake法必須使用Boston Shaker，器具請選手自備。 19. 報名配方須寫英文全名、中文全名及廠牌，以利報名表審核。 20. 裝飾品只能準備可食用之水果或蔬菜，可於賽前切割完畢。 21. 配方內容請填寫「單杯量」，必須以“ cl ”為單位，但1/3cl、1/4cl…等禁止填寫，只可以使用1、2、3及0.5cl或少許、滴等單位填寫，未依大會指定填寫者，口感部份不予給分。 22. 調製的材料例如果汁、糖水、茶、咖啡等, 如果必須裝入空瓶內時，請在空瓶外註明該品項名稱。 23. 任何可疑的成份和裝飾物品必須經由大會核准才可使用。 24. 調配時間必須介於4分30秒~5分鐘以內，否則予以扣分。 25. 本次大會著重評分在成品含有「完成品創意呈現」及成品的意涵，佔總成績40%，餘依評分標準計算。 26. 學生組競賽如有任何問題請洽大會中華科技大學餐飲管理系活動負責教師：黃正一老師(0986-831888) Line ID：oneone168 27. 其他未盡詳述之事項，以大會決議為主。 二、 獎項： 參賽者完成參賽程序後，均頒發大會參賽證書乙只。 咖啡創意飲調校園組 第一名：獎金新台幣壹萬元整、獎盃乙座、獎狀乙只。 （2015咖啡冠軍戒指乙枚） 第二名：獎金新台幣伍仟元整、獎盃乙座、獎狀乙只。 第三名：獎金新台幣參仟元整、獎盃乙座、獎狀乙只。 第四~六名：全國優勝／獎牌、獎狀各乙只。 佳作數名（得獎人數不高於參賽人數1／2）：獎狀乙只。 三、 報名注意事項： 1. 報名期間：自11月2日(二)起至11月20日(五)截止。 （配方繳交時間可延至11月24日截止） 2. 報名方式： A通訊暨網路報名：請詳填報名表連同選手照片以JPG格式，寄至大會指定 love_60026_609@.tw信箱，請於主旨上註明：「2015台灣國際咖啡節~花式咖啡競技暨咖啡創意飲調大賽–學生組–姓名」，附加檔案以大會制式的word檔格式填寫傳送。 B 報名可先以網路電郵傳送即可，比賽配方請於11月24日24:00前，以上述電郵寄送到大會，以完成報名手續。 C 報名未到賽者，大會保留未來相關賽事報名資格審議。 3. 報名人數：限60~80人依報名先後順序額滿公告為止！ 4. 報名費用：本次賽事報名費用免費。 5. 請隨時注意大會官網之最新消息異動公告資料。 6. 網路報名時間截止日為11月20日或80名報名額滿截止，配方上傳截止日為11月24日。報名截止為當日24:00，截止日後恕不接受任何形式之更改及查詢，敬請遵守。 7. 報名以電郵為主，報名成功者將會收到報名成功回函，若於報名翌日未收到回函，表示報名未成功請逕洽報名組負責人員。 四、 評審（評分）標準： (一)評審標準： 創意性：名稱、材料、份量、裝飾、外觀造型、獨