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第二节生命活动的主要承担者 ---蛋白质 郑州二中 党茹 学习目标 1、通过自主阅读，能举例说明蛋白质的功能； 2、通过观察、讨论、建构、归纳出 氨基酸的结构通式、特点， 并能区分、判断构成蛋白质的氨基酸； 3、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验， 能描述氨基酸形成蛋白质的过程， 通过讨论，能解释及推断 蛋白质结构多样性的原因。 一、蛋白质的功能 蛋白质的功能 三、蛋白质的结构及其多样性 三、蛋白质的结构及其多样性 1、氨基酸的结合方式 阅读P22 1、氨基酸的结合方式： 1、氨基酸的结合方式: 1、氨基酸的结合方式：脱水缩合 1、氨基酸的结合方式：脱水缩合 思考与总结： 从氨基酸到蛋白质大致经过哪几步？P21 化学元素：主要C、H、O、N 种类 基本单位：氨基酸 结构通式 脱水缩合 特点 化学结构：多肽链 盘曲折叠 空间结构：蛋白质 结构多样 功能多样： 检测巩固 【对位典例3】某二十二肽的水解结果如下图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 18 B、5 18 C、5 17 D、6 17 思考 2个氨基酸缩合形成二肽，要脱去1分子水，并形成1个肽键。 3个氨基酸形成三肽，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条多肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。 检测巩固 【对位典例3】某二十二肽的水解结果如下图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 18 B、5 18 C、5 17 D、6 17 完成P24课后练习 课后作业 学习目标 1、通过自主阅读，能举例说明蛋白质的功能； 2、通过观察、讨论、建构、归纳出 氨基酸的结构通式、特点， 并能区分、判断构成蛋白质的氨基酸； 3、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验， 能描述氨基酸形成蛋白质的过程， 通过讨论，能解释及推断 蛋白质结构多样性的原因。 课下探究 1、你知道“人类蛋白质组计划”（HPP）吗？ 2、你还了解蛋白质的哪些化学性质？ （溶解度、变性） 氨基酸的种类 氨基酸的数目 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 蛋白质结构的______ 不同 蛋白质功能的_______ 抗体 免疫 5 胰岛素 调节 4 血红蛋白 运输 3 酶 催化 2 肌肉蛋白、头发蛋白 结构物质 1 举例 功能 序号 多样性 多样性 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质 课 堂 小 结 检测巩固 检测目标1：蛋白质的功能 【对位典例1】下列关于蛋白质功能的举例 合理的是 ( ) A.催化——抗体 B.运输——唾液淀粉酶 C.调节——胰岛素 D.免疫——血红蛋白 【对位典例2】下列各项中，哪项是构成生物体蛋白质的氨基酸（ ） 检测巩固 检测目标2：氨基酸结构通式、特点 检测目标3：氨基酸形成蛋白质的过程 n-1 n-m n-m n-1 检测目标3：氨基酸形成蛋白质的过程 氨基酸数—肽链数=肽键数 一、基础题 1、判断 （1）蛋白质水解的最终产物是氨基酸（√） （2）两个氨基酸是通过脱水缩合的方式结合在一起的。（ √ ） 2、属于构成蛋白质的氨基酸是（ A ） 3、胰岛素分子中肽键的数目是（ B ） 二、拓展题 氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质 分子的空间结构不同，功能也不同。 * 水 无机盐 无机化合物 有机化合物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 占1—1.5 糖类和核酸 占1--2 脂质 占7--10 蛋白质 占1—1.5 无机盐 占85--90 水 质量分数/% 化合物 组成细胞的化合物 A.黄豆 B.豆腐