把墨尔本过成云南.doc

把墨尔本过成云南 　　李怡说云南菜是繁花似锦的，像彝族的成年仪式。 　　总有人会问，你在国外为什么一直吃中餐？对此，很多人的回答是，习惯。是的，人的肠胃总不会撒谎吧，就像电影《米其林情缘》所讲的，总有一种味道让你动容，那个味道来自你最熟悉的地方。记忆总夹杂在深处，或流露于纸上，或藏在舌头的味蕾中间，怀念故都空气的味道，吃不求饱的点心，品一盅当年的温茶，饮一壶不一定解愁的酒，都是生活上的必需，无论交通和现代通讯是否拉近了地域之间的距离。似乎每个人都拥有一本与食物之间的故事集，讲述着交错在昔日时空里的食物之味，无做作之感与无夸饰之辞的日常情感。后来，我听到过关于那个问题最好的回答是，我的胃想家了。 　　很多年前，有留学生在“豆瓣”的墨尔本小组发帖，说弗林德斯巷（Flinders Lane）的彩云南不见了，吃不到鸡汤米线，求新址。后来这些留言的人在墨尔本大学附近找到了那个带有云南风情的布帘，老板没给新店做广告，推开门依旧客满的样子。对于很多远在异国的学生来说，这家彩云南不只是一家用来果腹的餐馆，它的存在，更像是“家乡俱乐部”，老板好客，较低的价格，偶尔会让人回想起在国内的日子。 　　这几个月，李怡和丈夫马鹏伟正推敲着新店的装修，我进门时，他俩正和餐厅的团队围坐在几个米线锅前。李怡有点焦虑，毕竟新店装修几个月了，她觉得地砖仍旧不满意，让工人撬了重装，孔雀画也还没吊起来，工期一拖，那个挂在老店门上“十月见”的牌子就像李怡的一块儿心病。马鹏伟倒是显得沉着，“装不好就不开，反正不能凑合”。他说得轻巧，李怡就看他。 　　“我们两个生活中是夫妻，事业当中是Partner（伙伴）。”马鹏伟介绍完，李怡就补充道：“我们两个是土生土长的‘80后’云南人，性格就是南方性格。”就这样一唱一和，两个人自己聊起了过往。 　　2005年，李怡和马鹏伟刚刚大学毕业，大学期间，他们在家里人的帮助下曾经开过一家小旅行社。马鹏伟那时在广州的华南理工大学，眼看着同学们毕业后去了华为、宝洁，还有的去了香港工作，马鹏伟觉得既然自己也想走出去看看，香港也无非是个跳板，不如直接走远一些。正巧那时候李怡的家里也打算让她出国，不过李怡对于国外的生活没有任何概念，家里人觉得加拿大冷，舍不得她去，美国移民难，政局又不稳定，最后想到了澳大利亚，只跟李怡说了一句：“去墨尔本吧，那里气候和云南差不多。” 　　就这样，李怡和马鹏伟两个人，前后脚，拎着两个行李箱来到了墨尔本。 　　“我俩申请了建筑管理和酒店管理专业，以留学的身份过来，简单地说，我们申请这两个专业的目的就是移民。当时觉得自己也不小了，也不想像富二代那样管家里要钱，过来以后吃饭和住房都挺拮据的，除了学费你猜我们带了多少钱？”马鹏伟问我。 　　“多少？” 　　“2000澳元。”他笑着说。 　　2000澳元，在2005年的时候也就是一个学生几周的生活费加房租。几乎是飞机一落地，李马二人都顾不上参观一下他们即将生活的这个城市，便开始了半工半读的生活。李怡说那会儿不舍得在外面吃饭，“满街的粤菜馆，找不到一个小吃店，你知道云南的女孩子有吃小吃的习惯，但是想到自己是来奋斗的，就不得不戒掉这个瘾了”。 　　有一天，两人在市区逛街时路过一家名叫湄公河的越南鸡牛粉，李怡惊叹，“那生意好得简直是没话说”，她听说还有很多政客和明星都来吃过。李怡只是在门口观望了一下，9块钱澳币一碗的价格让她驻足。不过没多久，他们最终还是来到这家餐厅。李怡告诉我她仍记得那个河粉的滋味。“当时我俩就说，作为小吃，我们云南的过桥米线可比这个好，他那个汤头对我们云南的口味来说偏甜了嘛，像是洋葱汤底，口味也比较单一。看着络绎不绝的客人，开店这事就像在心里种了草一样。”李怡低头喝着汤，她猜到丈夫可能也有这样的心思，一问，马鹏伟果然说道：“我们要是能有一家小小的店，哪怕4张桌子，坐10个人我们就心满意足了。” 　　李马二人的心很齐，读书之余，他们专门选各种餐馆的工作。两三年的时间，马鹏伟几乎把市面上所有类型的餐馆都做过一遍。“日本餐，马来餐，西餐，一开始从刷碗做起，后来做服务生，到日本餐厅工作以后还做到了主厨的位置，当时就想，反正是给自己积累经验也不觉得辛苦。”李怡学的是酒店管理，她觉得华人的特点就是勤奋，自己似乎比其他中国人还要勤奋一点，两年以后，她已经做到了墨尔本最著名的娱乐城皇冠赌场的主管职位。此时，两人也拿到澳大利亚身份，职位和收入逐渐稳定，在澳大利亚算是中产家庭。 　　我问：“那个时候还是想要开一家餐厅？” 　　李怡很坚定地回答：“想，想，就是想开，这个念头是我到了墨尔本3个月后有的。我们想开一个小小的店，做点云南的菜和小吃，让我感觉像个家，当时还不敢想菜，就想卖个米线就好，不敢多想。我提出辞职的时候，赌场的管理层一直留我，他们觉得我很能