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预防中风饮食原则 (29/4/2001) 中风患者宜多吃粗制米面，每餐绿色蔬菜也不能少。 　　预防中风的饮食原则是：低淀粉、低脂肪、低盐、高纤维、高矿物质。主食以五谷杂粮蔬菜为主，多吃粗制米面，因为其含有丰富的无机盐和维生素。每餐还务必吃绿色蔬菜，最好能选择芹菜和韭菜，品种应当多一些，能生吃最好生吃或者用食物搅拌器打成浆状，这样才不会破坏维生素，像蔬菜沙拉就是既有营养又美味的一道菜。水果和蔬菜的性质差不多，不过一定不要多吃，因为水果含糖很高。动物性食品肉、蛋应限制食用。选择脂肪特别是胆固醇含量不高的奶类制品，是较理想的蛋白质来源，鱼类也是良好的蛋白质食品，其中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有降胆固醇及抗凝血作用。 　　适当食用豆类和菌藻类食物。豆类及其制品含蛋白质较多，并且也有降胆固醇作用。菌类食品包括磨菇、香菇、木耳等，含有人体所需的多种氨基酸。藻类包括海带、紫菜等，内含的一些物质有抵制红细胞凝集作用，可防止血栓形成。另外还需要控制食盐的摄取量。高血压的产生与过量食盐有关，而高血压又是中风的主要诱因之一。成人每天只需1克左右的盐既可满足生理需要，而人们为了可口，一般每天要吃掉3至8克，所以应该慢慢将口味调轻。 　　预防中风还要忌饮食过饱。腹部饱胀影响心肺功能，还可造成大量血液集中到肠胃，使心、脑等器官诱发中风。 治疗或许只是康复的其中一个途径，最重要的是病人如何保持坚定的意志力，让自己重获健康。(档案照) 如何面对中风？ 　　中风的发生非常急速紧张，所以，必须在第一时间尽快将病人送院治疗，丝毫不能延误。 　　中风不是不治之症，每年有成千上万的人中风，痊愈的患者也有成千上万人，只要振作精神，坚定生活信念，主动与医生紧密配合，不要什么也不做等它自己好，这是绝对不可能的。 　　此外，不断锻炼自己的体能，包括手掌指力、步行都有利于脑的康复，也可以预防再次中风。 　　保持个人心态也是加速复原的要素，中风之后，能力有限，要尽量避免自寻烦恼，或卷入与自己无关的纠纷当中。排除杂念，保持乐观和豁达的性格，克服悲观失望的情绪。 　　古人认为心平气和是良药，可以防病，也可以治病。除了保持愉快的心情，还应该培养自己的生活情趣，比如种种花，看到它们蓬勃发芽成长，自然可以领略大自然的生机。 　　不论是任何疾病，“三分在治，七分在养”，治疗或许只是康复的其中一个途径，最重要的是病人如何保持坚定的意志力，让自己重获健康，继续走入生活，这就是所谓的“七分在养”了。 中风类别和症状 　　1. 短暂性脑缺血：是颈动脉短暂性血液供应不足的现象，原因是过度疲劳、惊恐、暴怒等，也可能在过度兴奋或吃饭时发生，表现为突发，几分钟至几个小时的局部神经功能缺失，多数会在24小时内完全恢复，但会有反复发作的可能性。 　　2. 脑梗塞：是指局部脑组织，包括神经细胞、胶质细胞和血管，由于缺乏血液供应而坏死。脑梗塞分为脑血栓和脑栓塞两类，都属于缺血性中风，与高血压、糖尿病、心脏病等疾病有关，表现为偏瘫、说话困难、抽搐等，速度很快，在数秒钟内症状发展到高峰。脑栓塞的起病年龄不一，由于多数与心脏病尤其是风湿性心脏病有关，所以发病年龄以中青年居多。 　　3. 脑出血：由于脑内的动脉、静脉和毛细血管的坏死、破裂导致的脑部出血，其中以动脉最为常见。情绪激动，过分兴奋、过度用力或脑力紧张，甚至休息或睡眠时都可能发生脑出血。表现为头部剧烈疼痛、随即频频呕吐、接着意识逐渐模糊、常在几分钟或几十分种内昏迷、呼吸深沉且带有鼾声、面色潮红或苍白、全身大汗淋漓、大小便失禁、血压升高、偶尔出现抽搐等。必须注意的是，如果病人的脉膊转为快速、体温升高、血压下降，则会有生命的危险。 《联合早报》 吃鱼能防中风(31/1/2001) 研究显示，吃鱼对降低心肌缺血性中风机率有帮助。 ● 黄涓（文）　 　　现代医学对鱼类一向非常重视，自从1980年代以来，有不少研究着重于吃鱼与心脏病的关系，认为饮食中多摄取鱼类可防范心脏病，有关研究显示，吃鱼的人比不吃鱼的人死于心脏病的可能性较低，一些研究甚至显示，吃鱼对心脏的好处，更胜于素食。但新近一些医学研究的重点，则着手于吃鱼对中风的影响。 　　避免心肌缺血性中风 　　一项于近日发表的大型研究显示，吃鱼对保健身体，预防疾病大有助益，这项研究主要证实，吃鱼对降低心肌缺血性中风机率有帮助，即使是吃少量的鱼，也能降低中风的危险机率。 　　这项发表于美国医学协会期刊的研究，以8万名美国妇女作为研究对象。研究显示，妇女每星期吃2到4次的鱼，每次吃110公克，发生心肌缺血性中风的机率可降低48％。而每星期吃鱼超过5次的妇女，中风的机率更小。 　　有助防止血管硬化 　　专家认为，大部分鱼类含有的Omega—3多元不饱和脂肪酸，它具有预防血凝块的功能，因为血