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3兰州石化职业技术学院课时计划 №__第三周______ 授课日期 3．27-7．8 授课班级 营销061 开发061 教学目的 要求了解超市商品分类的方法；理解商品群的有关理论与自有品牌商品的开发；掌握商品结构的完善与调整,掌握商品组合优化的方法并能在实际工作中运用20/80法则。 重点与难点 重点：连锁超市连锁超市商品结构的概念、分类与内容、完善与调整；连锁超市商品组合的概念、形式、最佳商品组合及商品组合优化的方法； 难点：20/80法则的运用、最佳商品组合、商品组合优化的方法 教学辅助手段 多媒体教室，计算机及投影仪 复习提问 授 课 内 容 提 纲 第三章 连锁超市的商品策略 3．1连锁超市商品分类 3．2连锁超市商品结构 3．3连锁超市商品组合 3．4连锁超市商品群管理 3．5连锁超市自由品牌开发 课外作业 P 84-85 选择、填空、名词解释、简答题、绘制图表题、课堂内完成 教学心得 第三章 连锁超市商品策略 一、学习目的和要求 要求了解超市商品分类的方法；理解商品群的有关理论与自有品牌商品的开发；掌握商品结构的完善与调整,掌握商品组合优化的方法并能在实际工作中运用20/80法则。 二、教学内容 本章主要阐述连锁超市商品分类、连锁超市商品结构、连锁超市商品组合、连锁超市商品群及连锁超市自有品牌的开发等内容。 三、重点与难点 重点：连锁超市连锁超市商品结构的概念、分类与内容、完善与调整；连锁超市商品组合的概念、形式、最佳商品组合及商品组合优化的方法； 难点：20/80法则的运用、最佳商品组合、商品组合优化的方法 第一节 连锁超市商品分类 一、商品分类 　1．大分类：大分类是超级市场最粗线条的分类。一般不超过１０个为宜,如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。 　２．中分类：中分类是大分类分出来的类别。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。 　３．小分类：小分类是中分类进一步细分出来的类别。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下，可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等 　４． 单品：单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1．25升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧” 目录　　　　　大分类　　　中分类　　小分类　食品1101 　酒饮组　　　　　9 　　　　　25　　　　103 　　　　　　　　　　　　　碳酸饮料 　　　　　　　　　　　　　一般饮料 　　　　　　　　　　　　　乳品饮料 　　　　　　　　　　　　　香烟　　　　　　　　　　　　　啤酒 　　　　　　　　　　　　　国产酒 　　　　　　　　　　　　　进口酒 　　　　　　　　　　　　　烟酒年节礼盒 　　　　　　　　　　　　　特殊季节性商品 　　　　　　104　　粮油组　　　　? 5　　　　　　25　　　　　121　　　　　　　　　　　　　米/粉　　　　　　　　　　　　　厨房调料 　　　　　　　　　　　　　冲泡包面/粉 　　　　　　　　　　　　　罐头食品 　　　　　　　　　　　　　南北干货 　　　105 ???日配组　　　　? 6　　　　　　22　　　　　101 　　　　　　　　　　　　　冷藏/冷冻食品 　　　　　　　　　　　　　常温干货 　　　　　　　　　　　　　冷冻食品 　　　　　　　　　　　　　冰制品 　　　　　　　　　　　　　外购面包 　　　　　　　　　　　　　日配季节商品 　　　 二、商品分类的方法 根据消费者TPOS进行分类：是站在消费者或使用者的立场，按商品用途进行分析，跟具体体现目标市场。 T（Time）即消费者在什么时候购买。 P（Place）即消费者在什么地点购买。 O（Occasion）即消费者购买的动机是什么？ S（Style）即消费者购买商品的价值标准或是为了满足什么样的生活方式。 具体有两个参照因素： （一）按顾客分类 （二）按用途分类 第二节 连锁超市商品结构1． 商品销售排行榜：2． 商品贡献率：3． 损耗排行榜：4． 周转率：5． 新近商品的更新率：6． 商品的陈列：7． 其他： 一 、确定商品结构的基本要求 （一）适应顾客对商品的选择 （二）符合地区特点和经营条件 （三）保持顾客基本需要商品的比例 （四）保证顾客对商品配套的要求 （五）适应商品销售规模和经济效益的要求 正确处理经济效益与商品构成之间的关系，主要表现在两方面： 商品构成与商品周转速度之间的