第13章微生物代谢产物解说.ppt

第13章 微生物代谢产物对环境的污染 正常生态系统中，代谢产物在自然物质循环中不断运转，是物质循环的必要环节和重要组成． 但在特殊情况下，可能大量积累，对人体或其他高等生物致毒，致癌，对环境造成不利影响． 第一节 微生物毒素的污染和危害 　微生物毒素是微生物的次级代谢产物;是一类具有生物活性，常在较低剂量时即对其他生物产生毒素的化合物总称． 　一．细菌毒素 　二．放线菌毒素 　三．真菌毒素 　四．藻类毒素 一．细菌毒素 细菌毒素 内毒素（endotoxin） 外毒素（exotoxin） 内毒素（endotoxin）是亲水性多糖部分和疏水性类脂结合为大分子的脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）,它是微生物细胞壁的一部分，只有当菌体细胞裂解或自溶时才释放出来．内毒素一般很稳定，耐强酸，强碱，强氧化剂，热稳定性好，１００oC,1h不会破坏． 　内毒素一般是因为细菌自溶，或在动物体内被降解时才释放出来，而且剂量相对少，因此对环境的威胁较小， 外毒素（exotoxin）细菌生长过程中释放到体外，以蛋白质为主，毒力强于内毒素，但热稳定性较差６０度被破坏．破伤风毒素，葡萄球菌肠毒素，肉毒毒素等外毒素对环境，人体的伤害最大 （一）肉毒毒素 由肉毒梭菌（Clostridium botulinum）产生的外毒素，肉毒梭菌为革兰氏阳性，产芽孢，能运动的专性厌氧菌，产生的