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有机和生态农业是未来中国农业发展方向 作者：陈树祯 何谓有机农业和生态农业？ ????有机农业和生态农业是按照生态学`的生产管理办法、促进和提高生态多样性、生物周期和土壤生物周期来进行的农业活动。有机农业以最低成本的关闭农业投入[注一]（off-farm input）和管理办法来恢复、维持和提高生态的平衡。 欧美对有机农业食品生产和饲养的要求大致相同，美国农业部（USDA）国立有机标准管理局（NOSB）对有机农业的要求 ： ????- 不使用合成农药????- 不使用生长激素????- 不使用抗生素、??? - 不使用任何转基因技术、??? - 不使用化肥和不使用下水道污泥 ????[注一]低成本关闭农业投入是指尽量使用农场中现有的材料，只购买小量农场以外的必需的材料的农业运作。 有机农业所使用的方法 ???有机农业所使用的方法主要为：轮作、绿肥、堆肥、生物虫害控制和机械耕种。使用这些方法的目的是要使用大自然的力量来保证农业的产量。例如：种豆类作物来增进土壤的固氮能力，使用天敌、灭虫灯来控制害虫，轮作来混淆害虫，用玉米秸梗覆盖地面预防疾病及减低杂草的生长等。 ????对有机的畜牧而言，动物必须只使用有机的饲料，但可同时给以维生素和矿物质。此外，有机动物不可使用疫苗和抗生素。 全球有机农业迅猛增 ??? 统计显示：全球有机食品的销售额在2001年为200亿美元，2002年底为230亿美元，到了2007年已飙升至460亿美元。 ????据英国土壤学会指出：2006年，有机食品在英国的增长率为30%，年销售额合16亿英镑。在2003年的全球验正合格的有机食品的销售额为230亿～250亿美元，年增长率约为19%。是全球增长速度最快的食品工业。???????在欧洲各国，有机农业的发展有不断和强势增长的趋势，2007年欧洲有780万公顷的有机农业耕地，欧共体有720万公顷、北美洲有220万公顷。欧共体的有机农业的增长从2005年至2008年剧增21%。 ??? 欧共体从2007至2008年的有机农业耕地的增长如下：西班牙增长33%、保加利亚增长22%、斯洛伐克增长19%、匈牙利增长15%、希腊增长14%等。从2005年至2008年的来看，有更大幅度的增长：波兰增长94%、立陶宛增长89%、西班牙增长63%和比利时增长57%等。 ????与欧洲一样，在过往20年，美国的有机农业也有大幅度的增长。从1990年开始，有机农业的年增长率为20%，2005年的有机农产品的销售额已高达138亿美元。开始时，生产有机食品的多为小农场和当地的农产品分销点，今天有机食品的产业，已成为有大、小的生产商、本地分销或全球分销网络和具有多种不同产品包括：水果、蔬菜、肉类、乳制品和加工食品的复杂系统。 有机农业迅猛增长的原因 ????有机农业快速增长的原因除了因消费者对有机食品有信心外，主要是人们对“传统农业”所用的化肥、农药和抗生素等毒物危害健康和破坏环境而感到不满。??????一份对消费者购买有机食品原因的调查统计显示：70%为了避免遭受农药的毒害、68%是由于有机产品比较新鲜、67%认为有机产品营养高和有利于健康及55%为了避免食用转基因食物。同时消费者乐意多付10%~40%购买有机食品。 有机农业有丰富的产量和耐旱等优点 ????一般人对有机农业有许多的误会，其中说得最多的谣传就是有机农业的产量低，产量无法与“传统农业”比较，无法满足全球粮食所需等。 ????事实上，恰恰相反，多个著名大学和联合国的长期和深入的研究均纷纷显示有机农业的产量远远高过“传统农业”，此外，有机农业还有多种“传统农业”缺乏的优点。 有机农业的产量远远高过“传统农业” ????一个由联合国贸易和发展会议（UNCTAD）及联合国环境计划（UNEP）实施的研究发现：有机种植对非洲（发展中国家）是一个很好的选择。小农户的耕作可在增产的同时避免工业化农业所带来的环境和社会破坏。研究分析在非洲24个国家，合共114个项目中发现：使用有机和接近有机方法耕种产量的平均增幅为116%，而东非的产量增幅更是高达128%， 比“传统农业”的产量多了一倍多。 ????联合国环境计划秘书长阿希姆?斯泰纳(Achim Steiner)指出：有机农业经常具有两极化的观点，有的视它为救星、有的视它为特定产品或贵族货品……这个报告却是一个认真地对脱贫和粮食保障的贡献。他又指出：此报告显示有机农业对供给全球充足粮食所带来的贡献，可能会远远高过许多低估它的评价。 ????与此同时，有许多著名大学所作的科研均显示有机农业的产量足够供应全球所需或超出全球所需。例如：一份由美国密西根大学巴杰利（Badgley）教授研究小组所作的调查报告显示：一些在发展中国家的小