学校食堂培训课件讲述.ppt

学校及幼托机构食堂食品安全监督管理 城固县食品药品监督管理局 余超 一、学校及幼托机构食堂现状及存在的问题 二、学校及幼托机构食堂食品安全监督管理 2011学校食堂食品安全疑似中毒事故 9月1日-6日，河北省唐山市玉田县育英小学25名学生陆续出现发热、腹泻等症状； 9月5日，河北省承德市隆化县章吉营中学因学校自备水源被污染使得135名学生发生腹泻； 9月6日，江西省高安市独城镇红星幼儿园23名儿童发生疑似食物中毒； 9月8日，湖南省长沙市雨花区枫树山小学70名学生发生疑似食物中毒； 9月20日，贵州省遵义市桐梓县茅石乡中学26名学生因食用在学校食堂购买的月饼出现头晕、无力、心慌等症状； 10月10日，山西省太原市新晓双语小学197名学生发生疑似食源性疾病。 卫生部公布：2012年学生食物中毒事件共35起 从发生场所看，2012年发生在家庭的食物中毒事件报告起数及死亡人数最多。发生在集体食堂的食物中毒事件中毒人数最多，占总中毒人数的46.3％。 2012年共报告学生食物中毒事件35起，中毒2754人，死亡4人。其中34起发生在集体食堂，中毒2669人，死亡3人。与2011年相比，学生食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别增加16.7%和44.9%。 2013学校食堂食品安全疑似中毒事故 　1月18日，海南省重点中学之一的海南省华侨中学发生一起学生食用食堂饭菜食物中毒事件，17名学生因在该校第一食堂进餐发生呕吐和腹泻症状被送医院。经卫生疾控部门检验鉴定，中毒学生是副溶血弧菌引起的细菌性食物中毒。 　　3月6日晚，南昌航空大学前湖校区多名学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，卫生部门确定为一起食用金黄色葡萄球菌污染的烤肉导致的食物中毒事件。 4月16日，江西师范大学十余名学生集中出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，经校方调查确定为食物中毒事件。5月22日，青海省大通回族土族自治县7个乡镇的中小学生，在食用学生“营养餐”后，出现疑似食物中毒症状，其中20名学生情况较为严重。 2013学校食堂食品安全疑似中毒事故 ??? 09-24?下午14时，宜宾(微博)长宁县铜鼓中心校多名学生出现食物中毒症状，截至今日11时至少有7名5-7岁的小朋友住院。 9月27日，华中师范大学海南附属中学有多名学生疑似食物中毒一事引起社会关注。近日，经海口市疾控中心检测分析显示，学生发病原因系因致病性大肠杆菌所致，和所食用的食物有关系，系食物中毒。 　安徽宿州一学校发生疑似食物中毒事件 。10-10日下午该市一所学校发生疑似群体性食物中毒事件，有２９名学生入院治疗。 ? 甘洛27名学生疑食物中毒 。2013年10月14日中午，凉山州甘洛县海棠镇中心校发生一起疑似食物中毒事件，当天该校的300多名学生在午餐过后，有27名学生声称自己有腹痛、头晕、呕吐等现象，该校老师立即把感觉不适的学生送到镇卫生院治疗。 11年新晓双语学校处理情况 给予杏花岭区副区长刘某行政记大过处分； 给予杏花岭区副区长翟某行政记过处分； 给予市食品药品监督管理局副局长杨某行政记过处分； 给予市食品药品监督管理局杏花岭分局局长刘某行政记大过处分； 给予市食品药品监督管理局杏花岭分局副局长辛某行政记大过处分； 给予市食品化妆品杏花岭监督所监督一科副科长郝某行政撤职的处分； 给予杏花岭区教育局局长王某行政记大过处分； 给予杏花岭区教育局副局长刘某行政记大过处分，免去其副局长职务； 给予杏花岭区教育局文体科科长潘某行政记大过处分，免去其科长职务； 给予新建路小学副校长蔡某行政撤职处分，调离新晓双语实验小学的工作岗位； 给予新建路小学副校长李某留党察看两年、行政撤职处分，调离新晓双语实验小学的工作岗位； 给予杏花岭区新晓双语实验小学退休返聘人员刘某留党察看一年处分，解除其与该校的劳动关系； 给予杏花岭区新晓双语实验小学法定代表人曹某留党察看两年处分，撤销其该校法定代表人资格； 由司法机关对太原市杏花岭区新晓双语实验小学食堂承包人崔某和管理员范某依法追究刑事责任； 责令杏花岭区委、区政府向太原市委、市政府作出深刻书面检查。 校园食物安全事件的发生，严重影响学生的身心健康和学校正常教学秩序，也充分暴露出学校食品安全管理工作还存在不少漏洞和隐患。 近年来，社会公众对食品安全的关注程度、重视程度越来越高。食品安全是天大的事，尤其是学校食品安全，关系到祖国未来孩子们的身心健康。一旦有事，就是大事，社会影响会很大，学校的代价会很大，相关责任人也会受到处理，因此，出不起事。 一、学校及幼托机构食堂食品安全现状 （一）特点 （二)现状及问题