(公用)中考生物真题分类汇编 生物技术.docVIP

生物技术 1．（1分）（2014?郴州）下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（　　） 　 A． 酵母菌等应用于食品制作 B． 青霉等应用于生产抗生素 　 C． 链球菌（细菌）引起人患手癖、足癖 D． 甲烷菌等应用于污水处理 考点： 细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系． 分析： 细菌、真菌与人类关系既有有利的一面，如用于食品制作，生产药物，污水处理等；又有有害的一面，如使生物患病． 解答： 解：A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，A正确； B、利用霉菌生产抗生素，B正确； C、真菌引起人患手癖、足癖，C错误； D、一些细菌如甲烷菌在无氧气的条件下，能将有机物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化，D正确． 故选：C 2（2分）（2014?邵阳）人们制作酸奶所利用的微生物是（　　） 　 A． 乳酸菌 B． 链球菌 C． 甲烷菌 D． 根瘤菌 考点： 发酵技术在食品制作中的作用． 分析： 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如酿酒要用到酵母菌，制作酸奶所利用乳酸菌等，据此解答． 解答： 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品． 故选：A 3．（1分）（2014?菏泽）以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用．这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是（　　） ①外界微生物很难进入瓶中 ②瓶中为真空状态 ③瓶中过于干燥 ④高温可杀死食品中的微生物． 　 A． ①② B． ①④ C． ③④ D． ②③ 考点： 食品保鲜的一般方法． 分析： 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖． 解答： 解：蒸一段时间是为了灭菌；密封的目的是阻止外界微生物的进入．蒸后立即加盖，内部形成真空．故只有①④正确． 故选：B 4 (2014山东省济南市·第I卷，第19题)下列实例与采用的生物技术搭配错误的是 A．“工程菌”――转基因技术 B．制酸奶――乳酸发酵 C．“多莉”羊的诞生――克隆技术 D．快速培育无病毒植株――无土栽培 解析：A、“工程菌”培育是利用转基因技术获得的。 B、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸。 C、“多莉”羊的诞生是利用的克隆技术。 D、快速培养无病毒植株利用的是组织培养技术，不属于无土栽培技术。 故选：D 5 (2014山东省济南市·第I卷，第5题) 制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是 A.制作面包需要严格的无氧条件 B.酵母菌的发酵作用需要适宜的温度 C.在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精 D.酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软 解析： 面包酵母是兼性厌氧微生物，在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。有氧时呼吸旺盛，酵母将葡萄糖转化成CO2和水，并释放大量能量。随着发酵进行，面团中氧减少，酵母的有氧呼吸转变成无氧呼吸，将葡萄糖分解成酒精、CO2，释放出少量能量。实际生产中，上述两种作用同时进行。发酵初期，前者为主反应；发酵后期，后者为主。整个发酵过程中有大量CO2产生，能使面团膨松，形成大量蜂窝。酵母生长与发酵的最适温度26-30℃。酵母耐高温的能力不及耐低温的能力，60℃以上会很快死亡，而-60℃下仍具有活力。 所以，A选项的说法是不正确的。故选：A 6（2014百色）．制作酸奶必需的微生物及处理方法是(D) A.酵母菌，开盖 B.酵母菌，密封 C.乳酸菌，开盖 D.乳酸菌，密封 7（2014百色）.下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是(D) A.脱水保存 B.冷冻保存 C.真空包装 D.添加防腐剂 8（2014临沂）.下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是(B) A．酵母菌—制作面包 B．醋酸菌—制作泡菜 C.乳酸菌—制作酸奶 D．甲烷菌—生产沼气 24（2014湘潭）．将人的胰岛素基因导入大肠杆菌，得到能生产人胰岛素的“工程菌”，此方法属于(A) A．转基因技术 B．克隆技术 C．发酵技术 D．组织培养 9（2014娄底．学生小张想将鲜牛奶变成酸奶，他将要利用下列哪种微生物(C) A.曲霉 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.酵母菌 10（2014娄底．我国科学家袁隆平院士利用野生水稻与普通栽培水稻多次杂交，培育了产量很高的杂交水稻新品种，创