“食品工厂的设计”课程的设计.pptVIP

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2017-03-27 发布于北京
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“食品工厂的设计”课程的设计.ppt

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“食品工厂的设计”课程的设计

《食品工厂设计》课程设计内容和要求 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 300(吨/日)巴氏杀菌奶生产车间设计 1 设计内容处理鲜奶300（吨/日、两班制）巴氏杀菌奶生产车间设计 (其中塑袋包装产品30%、圆纸杯产品40%、屋顶纸盒包装产品30%) Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 300(吨/日)巴氏杀菌奶生产车间设计 2 设计要求 2.1 厂址选择 2.2 确定工艺流程 2.3 物料衡算 2.4 设备选型 2.5 绘制车间平面布置图 2.6 冷库平面、容积和制冷量计算图纸（手绘或CAD绘制均可、A4纸） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 300(吨/日)巴氏杀菌奶生产车间设计 3 编制设计说明书 3.1 设计目的和意义（1000字左右,不要超2000字） 3.2 设计说明 3.2.1 厂址选择说明 3.2.2 工艺流程及物料衡算说明 3.2.3 设备选型及车间平面布置图说明 3.2.4 水、电、汽说明 3.2.5 冷库计算说明 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 300(吨/日)巴氏杀菌奶生产车间设计 4 评分要求 4.1 设计目的和意义（1000字左右,不要超2000字）(10%) 要求结合自己的设计内容来写。 4.2 厂址选择说明 (10%) 要求以自己的思想和语言,结合设计内容来说明厂址选择。 4.3 工艺流程确定、物料衡算和设备选型 (30%) 要有明确的工艺流程及说明，要针对工艺流程进行物料计算。根据工艺流程和物料计算来进行设备选型，要有选型后的设备一览表(表中要有每一台设备的生产能力、型号、数量和尺寸)。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 300(吨/日)巴氏杀菌奶生产车间设计 4.4 水、电、汽、冷库计算说明 (10%) 要有水、电、汽的估算量，其中电负荷的测算要根据设备的装机电容量。要根据存放的产成品来计算冷库面积。 4.5 绘制车间平面布置图 (40%) 要根据设备的数量和尺寸进行车间平面布置图的绘图，绘制的车间平面布置图要有更衣室、卫生间、化验室、仓库（包括冷库和冷冻机房）等辅助设施，并要标出设备物料走向、绘图比例、当地主导风向玫瑰图和车间平面主要尺寸等。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 300(吨/日)巴氏杀菌奶生产车间设计 5 主要参考书： 5.1 食品工厂设计基础，无锡轻院，轻工业部上海轻工设计院编，轻工业出版社，1990 5.2 食品工厂设计,王如福主编,中国轻工业出版社，2001 5.3 HACCP原理与实施，钱和主端,中国轻工业出版社，2003 5.4 食品工厂设计与环境保护，张国农主编，中国轻工业出版社，2005 5.5 食品工程全书(第三卷)，中国食品发酵工业研究院、中国海诚工程科技股份有限公司、江南大学主编，中国轻工业出版社，2005 5.6张列兵、张和平主编，《现代乳品工业手册》中国轻工业出版社 6 时间 2013年7月7号（19周的周日）前收齐交卷。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.