小窍门大学问,10个厨房神特技赶快用起来.docx

　切洋葱时叼面包就不流泪?铝箔纸包芹菜能保存好几周?抹点醋就能快速解冻肉?这10个厨房神特技，有好些几乎都第一次听说。　但真的很棒，要赶快与你分享。　1、冷冻肉馅前，提前分隔小块，将肉馅冷冻保存之前，不妨先用筷子或尺子，将肉馅分隔成小块，下次取用时只需取出需要的份量即可。只用一个保鲜袋就能轻松完成分装，既节省又方便。　2、铝箔纸保存芹菜法，将新鲜芹菜用铝箔纸包起来，能大大延长保鲜时间，冰箱冷藏可保存数周。　3、一次切分多个小番茄，将一堆小番茄，夹在两个平盘中间，或者两个平盒盖中间(如外卖盒盖)，一手压住上面盘子，一手持刀从侧面缝隙中慢慢切过去。　4、快速剥生菜，像对付坏蛋一样对付生菜!想做生菜沙拉或者三明治时，拿起一颗生菜，站在一张光滑坚硬的桌子前，双手举起生菜，之后“砰!!!”地一下把它狠狠摔在桌上。然后它其实就摔散了，你再用手轻轻一扭，整颗生菜叶轻松剥离。　5、用醋快速解冻肉，冷冻室里刚拿出的肉解冻需要时间，等不及则可以在肉表面抹少许醋，不仅能加速解冻，还能软化肉质。　6、切洋葱不流泪妙招—咬面包，切洋葱时叼一块面包在嘴里，就能有效防止流泪，不信你试试。　7、正确的沙拉提前制作法，沙拉做好后放一段时间，就会渗出水分，口感软塌塌。但只要按这3步制作，即使放置也不会影响口感。　①先将沙拉汁倒在碗底。　②铺一层偏硬、水分较少的蔬菜，如胡萝卜西兰花。　③将剩余配菜铺在顶层，放入冰箱冷藏保存。　8、快速软化黄油，用刮丝器将冰箱里刚取出的硬黄油块刮丝，就能极快速地完成软化。　9、保存剩余柠檬/酸橙汁，一次用不完的新鲜柠檬汁和酸橙汁怎么办?倒进冰格冻成冰块，下次再用不就好了!　10、用叉子磨姜末，切姜末多麻烦，直接用一只叉子刮啊刮就能搞定，前提是姜要去皮。　小窍门大学问，这些小技巧有没有帮到你?王森国际咖啡西点西餐学院