来福学校预防食物中毒演练.doc

来福学校预防食物（营养餐）中毒应急演练 演练名称 食物（营养餐）中毒应急演练 演练类型 实战演练 演练日期 2014年3月13日 演练地点 校篮球场 现场总指挥 楚国峰 参加人员 来福学校全体师生 领导机构 与职责 一、成立食物中毒预防应急小组学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由学生处、总务处、食堂管理员等组成。具体情况是： 组 长：楚国峰（校长） 副组长：李彦廷（副校长） 执行人：肖旭清 肖继鑫 范启波 卢静 张超 谢华 各班班主任 二、主要职责包括：根据学校的实际情况，研究制定并组织实施符合实际的食物中毒防治工作预案；监测并汇总上报学校食物中毒病例发生情况；指导并检查督促学校落实各项防治措施；普及食物中毒预防知识，提高师生的科学防病能力；开展校园环境整治和爱国卫生运动，加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、宿舍、食堂及其他公共场所的清洁卫生和空气流通；及时向当地疾病控制中心和上级教育行政部门汇报学校食物中毒等发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人和密切接触者的隔离消毒等工作。 演练目的 ??? 1、通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。 2、通过食物中毒模拟应急演练，增强全体师生的自护自救、互助互救的安全防范意识，同时也为全校师生上了一堂生动的安全教育课。 防范措施 1、建全食物中毒报告制度。学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。 2、泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 3、前期工作（1）把好食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。（3）严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。（4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。 假设事件 描述 下午2时许，忽有学生来报，该班有两名学生出现腹痛、呕吐、脸色苍白、不断呻吟等症状。 演练过程 1、班主任发现可疑病情后，及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施： （ 1 ） 观察病情，对症处理。该班班主任及时把“患病”学生及时送往办公室，通过医务人员测血压、量体温、听心率和咨询等一系列诊断活动，初步确诊患病学生是否为“食物中毒”， （ 2 ） 如确定食物中毒，做好以下工作： a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。 b立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 c立即拨打急救电话 120 或乡（镇）中心医院联系，救治患病师生。 d立即向上级有关部门报告。 e收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。 2 、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教体局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作： （ 1 ） 责令立即停止食品加工、供应活动。 （ 2 ） 由校长立即向上级和卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。 （ 3 ） 负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （ 4 ） 班主任负责患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。 （ 5 ） 政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。 （ 6 ） 年段要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中