生物化学()必做题.doc

浙江大学远程教育学院 《生物化学（药）》课程作业（必做） 姓名： 学 号： 年级： 学习中心： ————————————————————————————— 第二章 蛋白质化学 一、填空题 1. 增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫做 ，在高离子强度下使某种蛋白质沉淀的现象叫做 。 2. 蛋白质是由氨基酸聚合成的高分子化合物，在蛋白质分子中，氨基酸之间通过 键相连，蛋白质分子中的该键是由一个氨基酸的 与另一个氨基酸的 脱水形成的 。 3. 蛋白质分子中常含有 、 等氨基酸，故在280nm波长处有特征性光吸收，该性质可用来 。 4. 当蛋白质受到一些物理因素或化学试剂的作用发生变性作用时，它的 会丧失，同时还伴随着蛋白质 的降低和一些 常数的改变等。 5. 蛋白质平均含氮量为 ，组成蛋白质分子的基本单位是 ，但参与人体蛋白质合成的氨基酸共有 种,除 和 外，其它化学结构均属于 。 6. 蛋白质分子中的二级结构的结构单元有： 、