201106食品企业须配备计量器具表题稿.doc

食品企业必须配备的计量器具表 序号 产品名称 单元 需配备计量器具要求 证书要求 备注 1 小麦粉 申证单元为1个，即小麦粉。 化验室：（一）高温电炉（马福炉）；（二）粉筛；（三）干燥箱；（四）分析天平（0.1mg）；（五）天平（0.1g）；（六）粉质仪（适用于专用小麦粉）。 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 电子天平,电子秤,定量灌装机,分析天平等要求出具检定合格证书,干燥箱,培养箱,显微镜,超净工作台等要求出具可溯源的校准证书. 化验室所列计量器具为该企业必须配备的计量器具，生产车间所列计量器具为该企业生产过程要求用到时需配计量器具。 2 大米 申证单元为1个，即大米。 1. 化验室：（一）谷物选筛；（二）干燥箱；（三）分析天平（1mg）；（四）天平（0.01g） 2. 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 3 挂面 申证单元为1个，即挂面（普通挂面、花色挂面、手工面）。 1. 化验室：（一）天平（0.1g）；（二）尺子（1mm）、测厚规（0.01mm）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱。 2. 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 4 其他粮食加工品 申证单元为3个：谷物加工品（如高粱米、小米、糙米、黑米等）；谷物碾磨加工品（如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等）；谷物粉类制成品（如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等）。 1. 化验室：（一）谷物选筛（谷物粉类制成品不需要）；（二）干燥箱；（三）分析天平（0.1 mg）；（四）天平（0.1 g）；（五）高温电炉（产品标准中有灰分项目的加工企业需要）；产品标准中有微生物检测项目的加工企业还需要灭菌锅，无菌室或超净工作台，微生物培养箱和生物显微镜。 2. 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 5 食用植物油 申证单元为1个，即食用植物油。 1. 化验室：（一）罗维朋比色计（橄榄油除外）；（二）电炉(可调温式)；（三）分析天平（0.1mg）；（四）温度计（分度值0.1℃，标准中规定了熔点项目时，有此要求）；（五）气相色谱仪（溶剂残留量项目委托检验的，此设备可不作要求）。 2. 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 6 食用油脂制品 申证单元为1个，即食用油脂制品。 1. 化验室：（一）分析天平(0.1mg)；（二）干燥箱；（三）无菌室或超净工作台；（四）灭菌锅；（五）微生物培养箱；（六）生物显微镜；（七）温度计（分度值0.1℃）。其中（三）、（四）、（五）、（六）适用于人造奶油产品。 2. 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 7 食用动物油脂 申证单元为1个，即食用动物油脂。 1. 化验室：（一）分析天平（0.1mg）；（二）电炉(可调温式)。 2. 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 8 酱油 酱油产品申证单元为1个。 1. 化验室：（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。 2. 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 9 食醋 食醋产品的申证单元为1个。 1. 化验室：（一）酸度计；（二）蒸馏装置（仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。 2. 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 10 味精 味精的申证单元为1个。 1. 化验室：（一）旋光仪；（二） 分光光度计；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）酸度计（仅生产含盐味精的企业可不要求）；（六） 紫外分光光度计（生产特鲜（强力）味精的企业必备）。 2. 生产车间：（一）用于定量包装的电子天平或电子秤或定量灌装秤。（二）添加剂计量控制秤或天平（需加添加剂时）及原辅料秤 11 鸡精调味料 鸡精调味料产品申证单元为1个。 1. 化验