现代酒店管理(第二版)第一章wab.pptVIP

111 111 111 111 111 111 111 111 111 111 无锡商业职业技术学院 现代酒店管理课程组 《现代酒店管理》（第二版）第一章 酒店概述 完成日期 2011年8月 2011年8月于江苏 无锡 第一章 酒店概述 学习目标 学习目标 掌握酒店的内涵和特征。 掌握酒店的类型和等级划分标准。 了解酒店的位置选择和注册登记知识。 了解酒店连锁集团化经营管理的形式、特征和优势。 了解酒店发展简史。 行业目标 对酒店既有感性又有理性认识。 熟悉酒店的类型，能够从经营方式、方法上区别不同酒店。 能够正确判断酒店地理位置优劣和选择与其适应的经营管理战略。 了解酒店的历史、现状和未来发展目标。 第一章 酒店概述 第一节 酒店的定义和和特征 案例导入：美仑美奂的Burj?Al-Arab酒店 第一章 酒店概述 第一节 酒店的定义和特征 一. 酒店定义 酒店是一座现代化的、设备完善的高级建筑物；它和一般旅店不同之处是除提供豪华、舒适的住宿条件外，还提供高级餐饮服务，同时具备完善的娱乐设施及健身等综合服务设施，现代生活服务--衣、食、住、行、乐，尽在其中；它提供高水准的服务，来实现酒店企业赢利的目的；现代酒店是社交、信息、文化的活动中心，酒店是社会的酒店，是发展的必然产物。 二. 酒店特征 酒店是一个劳动密集型企业。