2014年3月10日半岛酒店集团与瑞士国际航空公司扩大.PDFVIP

2014 年 3 月 10 日 半島酒店集團與瑞士國際航空公司半島酒店集團與瑞士國際航空公司擴大擴大合作合作規模規模 半島酒店集團與瑞士國際航空公司半島酒店集團與瑞士國際航空公司擴大擴大合作合作規模規模 從香港從香港 、曼谷、曼谷 、上海及北京飛蘇黎世航班正式供應、上海及北京飛蘇黎世航班正式供應全新全新 「品味瑞士「品味瑞士 」餐單」餐單 從從香港香港 、、曼谷曼谷 、、上海及北京飛蘇黎世航班正式供應上海及北京飛蘇黎世航班正式供應全新全新 「「品味瑞士品味瑞士」」餐單餐單 展現展現空中餐飲體驗新境界空中餐飲體驗新境界 展現展現空中餐飲體驗新境界空中餐飲體驗新境界 全球九大名城半島酒店旗下食府 ，皆以一流品質、完美賣相及精彩創意見稱；今年半島酒店 集團與瑞士國際航空公司延續並擴大合作規模 ，除香港之外，曼谷、上海及北京三家半島酒 店名廚將會參與 「品味瑞士」，將空中旅程餐飲體驗提升至更高層次 。 瑞航於 2002 年推出 「品味瑞士」美食概念 ，呈獻瑞士不同州份出產的特色美食，菜色由世 界各地的瑞士裔名廚設計 ，餐單每三個月更新 ，為長途航班的頭等及商務乘客呈獻瑞士好滋 味。半島酒店由 2009 年 9 月起與瑞士國際航空公司締結合作伙伴關係 ，由集團行政總廚曾 福賢 (Florian Trento) 為瑞航由香港出發至蘇黎世的航班設計頭等及商務客艙餐單 ，多年來獲 乘客一致好評 ；今年從曼谷、上海及北京前往蘇黎世的瑞航航班乘客也有機會品嚐曾福賢與 一眾半島名廚的精湛廚藝 。 曾福賢將會與曼谷半島酒店行政總廚 Andres Haugg 、上海半島酒店行政總廚孔天瑞 (Terrence Crandall) 以及北京王府半島酒店行政總廚尹國忠緊密合作 ，為瑞航乘客呈獻美味菜色 。由 3 月 6 日起 ，從曼谷飛往蘇黎世的航班開始供應新菜單 ，而上海及北京飛蘇黎世的航班亦分別 由今年 6 月及 9 月開始供應 。 曾福賢效力半島酒店集團達 25 年之久 ；他在瑞士接受廚藝訓練，烹飪哲學融合當年受訓經 驗及歐陸飲食文化素材 ，製作一絲不苟，與半島一流品質與豪華享受的餐飲理念呼應 。曾福 賢早年曾於瑞士及沙地阿拉伯的豪華酒店任職 ，1987 年來港發展出任半島酒店副總廚 ，至 1991 年獲擢升為行政總廚 ，自 2012 年起出任集團行政總廚 ，負責主理酒店九家餐廳運作及 領導約 110 人的廚師團隊 ；九十年代初香港半島酒店擴建期間廚房設施重新設計 ，當時曾福 賢積極參與箇中的籌劃工作 。 半島酒店集團與瑞士國際航空公司擴大合作規模半島酒店集團與瑞士國際航空公司擴大合作規模 半島酒店集團與瑞士國際航空公司擴大合作規模半島酒店集團與瑞士國際航空公司擴大合作規模 展現空中餐飲體驗新境界展現空中餐飲體驗新境界 －－ 2 展現空中餐飲體驗新境界展現空中餐飲體驗新境界 －－ 曾福賢表示 ：「我來自瑞士 ，對於半島酒店與瑞航延續合作夥伴關係 ，在公在私都令我格外 興奮 ；有機會為由四個亞洲城市至蘇黎世的航班設計餐單 ，為回國的瑞士人或到訪瑞士的旅 客供應美食 ，令我深感光榮 ；我定必與曼谷 、上海及北京的同事緊密合作 ，為瑞航乘客呈獻 精彩滋味菜色 。」 曾福賢精心設計的菜色以傳統瑞士食材入饌 ，配合當地烹飪技巧 ，隱約 發香港半島酒店瑞 樵閣招牌美食風味 ，相信喜愛瑞樵閣出品的賓客定能嚐到箇中特色 ；曾福賢與廚師團隊經過 反覆試菜 、測試及檢討 ，確保在機艙製作的食品效果盡量貼近半島廚房出品水平以及半島堅 持的完美品質標準 ；餐牌每年將會更新四次 ，定期為客人帶來驚喜與新鮮口味 。 商務客艙供應的前菜包括 ：薄切牛肉片配酸菜及香醋油沙律汁 ，走地雞肉配肯尼亞豆沙律 ; 主菜包括蘇黎世牛柳伴蘑菇忌廉汁配闊條