大学化学总结讲义.ppt

* 第五章有机化合物 * (2) 氧化反应 烯烃和炔烃很容易被氧化。反应主要发生在π键上。随着氧化剂和氧化条件的不同，产物也各不相同。氧化时π键首先被氧化而断裂，常用的氧化剂如高锰酸钾溶液。 采用冷、稀碱性高锰酸钾水溶液氧化烯烃时，产物如下： 在较剧烈的氧化条件下，例如采用加热、并 浓的高锰酸钾溶液，则不仅π键会被打开，?键也会发生断裂。如： (6) 酸的还原反应 羧基在一般条件下不容易被还原剂还原，但能被强还原剂如氢化铝锂(LiAlH4 )还原为伯醇： * (4)缩合反应 (I) 羟醛缩合 醛在弱碱（如Ca(OH)2、Ba(OH)2等）或碱性离子交换树脂的作用下，可按下列方式进行缩合： 氨基酸是蛋白质的结构单元，这一点已由蛋白质的水解可以得到证明。 所有生物中最重要的20种氨基酸，在生物界中是通用的。 氨基酸通式为： 氨基酸的结构和分类 蛋白质的结构层次 一级结构，指蛋白质分子中的氨基酸的排列顺序。 二级结构，指蛋白质多肽链的主链骨架的折叠方式，即借助氢键排列成特有的α螺旋和β折叠。 三级结构，指一条多肽链借助各种非共价键折叠盘旋成具有特定走向的紧密球状构象。 四级结构，是指多条肽链组成的一个蛋白质分子时，各亚基在寡聚蛋白质中空间排布及亚基间的相互作用。 基本的生命物质——糖 单糖： 葡萄糖、果糖 多糖： 淀粉、 纤维素 核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。是由核苷酸组成的具有复杂三维结构的大分子化合物。都是生物体内极为重要的基本物质。 （一）DNA是遗传的物质基础，负责着遗传信息的存储和发布，为双链分子。 （二） RNA负责DNA遗传信息的翻译和表达，参与蛋白质的生物合成，为单链分子，分子量比DNA小得多。 核酸概论 绝对浓度 * 蛋白质的结构单元 第二节 氨基酸(Amino Acids) 氨基酸是蛋白质的结构单元，这一点已由蛋白质的水解可以得到证明，人们获得的第一个氨基酸是甘氨酸，是H.braconnot在1820年从明胶中得到的，在蛋白质的最常见的20种氨基酸中，苏氨酸发现最晚是W.C.Rose1935年从纤维蛋白水解物中分离出来的。在所有生物中最常的是20种氨基酸，在生物界中是通用的。 * 蛋白质分子的结构是分层次的。 一、蛋白质的结构层次 蛋白质的一级结构，是指的蛋白质分子中的氨基酸的排列顺序，这是一种线性的结构，是最基础的。 二级结构是指蛋白质的多肽链的主链骨架中的若干肽段的构象，排列。二级结构不涉及侧链的类型与构象。 主链：指肽链除侧链以外的部分，所有的蛋白质的主链结构是相同的，只是长短的不同。 三级结构是指多肽链在二级结构的基础上，有原子的空间排布，这种结构包括了各侧链基团的取向，是二级结构的基础上范围更广的盘旋和折叠，往往产生特定的不规则的球状构象。 四级结构，是指多条肽链组成的一个蛋白质分子时，各亚单位在寡聚蛋白质中空间排布及亚单位间的相互作用。 除此之外，还有的人把多酶复合体系叫做蛋白质的五级结构，但这种观点还没有写进教科书。 形象举例：电炉丝 镍铬丝——一级结构，线状的。 缠绕成螺旋状的——二级结构 安装在不同的电炉盘上——三级结构 有的电炉需多个电炉丝——四级结构 配合物的组成 [Cu(NH3)4]2+ SO4 2- 中心离子 / 中心形成体 配位体/ 配体 内界 外界 配位数 配位原子 三 配位化合物的命名 （1）内界（配离子）的命名 用一、二、三…...表示。 用罗马数字（I、II、III…)表示 ① 命名顺序为： [配位数] → [配位体] → 合 → [中心离子(标出氧化数）]。 ② 若存在多种配位体: 先负离子(酸根离子）后中性分子； 负离子：先简单负离子后复杂负离子； 先无机配位体后有机配位体； 中性分子：水、氨、有机分子。 Fe(CN)63- 六氰合铁（Ⅲ）酸根离子 [Co(NH3)3Cl3]0 [Co(H2O)2(NH3)3Cl]2+ [Co2(CO)8] 八羰基合二钴（0） 为什么配制碘酒时要加入适量的KI ？ 第三节 电化学平衡及其应用 第二章：溶液中的化学平衡 ? 原电池与电极电位 ? 电解 ? 金属的腐蚀与防护 2、原电池的组成 负极 Zn = Zn2+ + 2e 电子从原电池流出（