生命期与营养讲解.ppt

1. 儿童期 小朋友选择食物的标准通常是以口味为原则，并非以营养为原则，因此很容易因偏食而导致营养不均衡，然而儿童对于营养的需求较成人来得高。成人的食物主要是供给能源与热量，保持器官运作，以及修补受损的组织。而儿童除了要靠食物提供上述的功能外， 还要靠食物帮助体内新细胞增生，让他们一年比一年长得更高、更壮。儿童所需的营养素中，尤以蛋白质、钙、铁、维生素B群、维生素C、维生素D最为重要。如果儿童期缺乏这些营养，将会影响造血及肌肉、骨胳，甚至大脑的发育。 2. 青春期 青春期的男孩与女孩正值成长发育阶段，且活动量大，所以应比成人摄取更多营养。帮助骨胳发育的钙和维生素D、有助造血的铁和维生素B群、组织增生及修补不可缺的蛋白质、以及生长发育时期所需的维生素C，皆是不可缺的重要营养素，然而青少年却经常因为以下原因而造成营养不均衡：－－经常不吃早餐－－喜欢吃一些没有营养的点心、饮料 －－牛奶的摄取量不足－－为了身材苗条而节食 －－经常熬夜，消耗大量的营养素 上述情况，父母应多加注意，以维持青少年的营养需求。 3. 怀孕期 孕妇的营养会影响到胎儿的发育及孕妇的健康，因此孕妇更应该为了自己生理的改变、胎儿的生长与生产的需要，特别注意营养的均衡。怀孕时期的妇女对于蛋白质、铁、钙、维生素B群的需求均比一般妇女高，而怀孕后期也应增加纤维的摄取，预防便秘的发生。如要预防某些先天性缺陷的胎儿出生，则更应在怀孕前增加叶酸（维生素B群的一种）的摄取。 4. 哺乳期 母乳是宝宝最好的食物来源，它提供了初生儿生长发育所需的营养素和珍贵的抗体，可降低婴儿的疾病发生率与死亡率。此时期的母亲需要更多的蛋白质、铁、钙、维生素B群来制造营养充足的乳汁，如果在此阶段，营养不足或不均衡，都会影响乳汁的品质，进而影响婴儿的健康。 5. 老年期 研究显示，成年人随着年龄的增长，各种营养素的摄取吸收量反而会跟着减低；而一个人的营养状态，在60～70岁时，即达到关键期。虽然老年人对于营养素的需求并没有改变，但此时他们的饮食将受下列几种因素影响：牙齿功能退化、咀嚼功能退化、咀嚼困难、消化吸收能力减弱，以及无法有效运用所吸收的营养素。这些因素都可能会造成他们无法得到良好的营养，加上老年人活动量较少，需要的热量也较低，此时如果摄取过量餐食及点心，体内就会积存过多的热量而肥胖起来。因此老年人的营养照顾应该要面面具到，减少精致糖类与油脂的摄取，并注意因生理的改变而需要特别注意的营养素，如：优质蛋白质、钙、铁、维生素B群、C、E及纤维的摄取。 骨质疏松症与老年人 根据老年医学会的调查，台湾地区65岁以上的老年人口中，每9位就有一名罹患骨质疏松症，而65岁以上的女性中，每4人就有1位患者，因此预防骨质疏 松症是全民的课题。 * * 人的一生当中，会经历各种不同的生命阶段， 各个阶段都有某些营养素是您该特别注意的才能达到营养均衡，确保身体健康。 生命期与营养 儿童对每日维生素D的需求是成人的2倍 青少年每日应喝2杯奶类，但根据调查显示我国青少年平均一天只喝0.7 - 0.8杯 骨胳横切面 * *