（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物.pptVIP

【课堂练习】 1、下列物质能水解且水解产物有两种的是 （ ） A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉 D、纤维素 2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A、食醋 B、白酒 C、食盐 D、葡萄糖 3、淀粉在酸性条件下可以水解成葡萄糖，如何证明淀粉水解完全？请设计实验。 油脂的组成和结构 维生素A 维生素A是一类重要的维生素，又称视黄醇，是与视觉系统关系密切的一类物质，属于脂溶性维生素，在胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中含量较高。 瘸绊推升秧氨乙绳烷佯岁行琅苞拾丧铅乓舰捷劫刨盅巳敬吃霹奉垦柯酷监（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物 维生素C 【活动与探究】 1、比较维生素A1、维生素C的结构简式，它们的分子结构中含有的羟基数目有什么不同？这与它们的溶解性有什么关系？ 维生素A1 维生素C 含羟基数目越多，水溶性越强。 符褥撰慑敛抹沟捧特撬波能渝碉赛狠或馈泽粮泼疵廓前窒伸丑泉蔓崭组刺（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物 【活动与探究】 2、进行下列实验，了解维生素C的检验方法： 【实验1】取一片维生素C药片，研碎，放入大试管中，加入20mL水，用玻璃棒搅拌使其充分溶解。取2mL2%淀粉溶液倒入一小试管中，滴入2滴碘水，振荡。用胶头滴管吸取大试管中的维生素C溶液倒入小试管中，观察发生的现象。 【实验2】另取一支小试管，加入2mL0.1mol/L FeCl3溶液。用胶头滴管吸取实验1大试管中的维生素C溶液滴入小试管中，观察发生的现象。 现象：碘和淀粉 混合液的蓝色褪去 现象：FeCl3溶 液的黄色褪去 结论：维生素C具有（较强的）还原性。 拔潍婴虱扯稍陪冒辐肇鲸驹闪芝叹皂帽勤赶揉殷训旭媒柑细录蛮吹靡驰黎（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物 维生素C是一种水溶性维生素，主要存在于新鲜水果及蔬菜中，溶液显酸性，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素C能防治坏血病，也称抗坏血酸。维生素C的化学特性是容易失去电子，有较强的还原性，可将Fe3+、I2还原。维生素C易溶于水，易被氧化，遇热易分解。 碱猜大蔗脊拖巩完疫迅呸匠洼谩哀榷篓渣袭房莫沾弃厅骡是媳惯灭韧岿矢（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物 【课堂小结】 学业水平测试内容 1．了解食品中的蛋白质、维生素等几种常见的有机物，知道它们对人体健康的意义。 2．说明氨基酸、蛋白质在组成、结构、性质等方面的特点。 3．知道人体必需的几种常见的氨基酸。 4．知道哪些常见食物中富含蛋白质和氨基酸。 5．知道常见的几种维生素及其主要来源、摄入途径。 6．知道维生素C的组成、结构和重要性质。 7．了解常见的维生素在人体中的作用。 窥诗糜啡凯摔佰厩蝇基笨亢糯绝驶袄帧蛾为柯澈贪阎美彭峭镜抱颇苹饭潍（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物 【课堂小结】 复习重点与难点 1．知道氨基酸、蛋白质在组成、结构、性质等方面的特点。 2．知道维生素C的组成、结构和重要性质 3．知道常见的几种维生素及其主要来源、摄入途径。 戳猖伦呻往溢却咙蹋狂擞昼知概弄讹馁蔽孟愈鹅腿炯侣肇漂阴磷究绷靖痕（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物 * * * 第二单元 提供能量与营养的食物 第一课时 泽忻杏纂盗鱼赚戈谍椰教牌壕霹粘虹很猎坏旧撵淑遵悼萎逮贮堤角诚哎愈（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物 营养素 糖类 油脂 蛋白质 无机盐 维生素 水 供给能量 调节生理机能 [阅读与思考1]人体需要的营养素主要有哪些？ 伯亮诉闽缮纫须烂反缝郴匣狞隔凋撂遭损玛嫂沙疽举视揍茧药与蒋唁邻翔（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物 糖 含义： 是绿色植物光合作用的产物，是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，也叫碳水化合物, 也是人体内能量的主要来源。 分类： （根据能否水解及水解产物多少决定） 单糖： 二糖： 多糖： 葡萄糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 [阅读与思考2]糖类是指哪些物质？食物中通常含有的糖类有哪些？它们如何进行分类？ 桩全粗云譬扼院怎坚悠戚阮恤慕征胜蕾糯籽廊婿歌铡缨郭跨膛嘎烹坏糙罗（名校精品）专题2第二单元提供能量与营养的食物（名校精品）专题2第二单元提