第五章厨具.doc

第五章 厨具 第一节 灶具 一、灶具 1、灶具的发展史 法国人菲利普·鲁本在1799年9月21日获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权； 英国北安普敦瓦斯公司的詹姆斯·夏夫在1826年发明了世界上第一个供厨房用炒菜的燃气灶具； 最早购买燃气灶的是法国利明顿的巴士旅店，1834年巴士旅店用燃气灶给100人做晚饭； 1852年煤气燃烧装置与炉台合二为一的炉具开始出售； 1855年德国化学家本生发明了被称为“本生灯”的气体燃烧装置； 1856年英国的霍丁顿·安东·史密斯公司发明了世界上第一具用气体燃料的家用取暖装置； 1915年，开始出现有恒温器控制的燃气灶。 2、灶具在中国的发展历程 1)、起步阶段（1980年以前）：产品结构简单，功能单一 此前，燃气用具每家只有最简单的燃气灶，产品结构也很简单。灶面材料大多为铸铁，表面电镀或喷涂等处理，没有电点火装置，工艺也处在比较原始的状态中。 2)、发展阶段（1980－1990年）：耐用性和可靠性大幅提高 在此期间，面板、燃烧系统、点火装置有了改进,面板材料有冷板喷涂，燃烧器有铸铁炉头、表面电镀或喷锌处理，点火装置采用压电电子点火，提高了点火率，燃气灶的耐用性和可靠性有了提高。 3)、突破阶段（1990年－2006年）：品种增多，款式齐全。 家用燃气灶具品种增多、款式新颖、安全措施增强，材质、功能和性能等均有所改善,在生产质量和可