- 1、本文档共10页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
福 建 省 地 方 标 准?
DB35?
DB35/ 555—2004
巨 大 口 蘑
2004-08-20 发布 2004-10-01 实施
福建省质量技术监督局 发布
DB35/ 555—2004?
I?
目 次
前言………………………………………………………………………………………Ⅱ?
1? 范围…………………………………………………………………………………? 1?
2? 规范性引用文件……………………………………………………………………? 1?
3? 术语和定义…………………………………………………………………………? 1?
4? 产品分类……………………………………………………………………………? 2?
5? 要求…………………………………………………………………………………? 2?
6? 试验方法……………………………………………………………………………? 5?
7? 检验规则……………………………………………………………………………? 6?
8? 标志、标签、包装、运输、贮存 …………………………………………………6?
9? 保质期………………………………………………………………………………? 7
DB35/ 555—2004?
II?
前 言
本标准 5.5、8.1 为强制性条款,其余的为推荐性条款。
为规范巨大口蘑产品质量,特制定本标准。
本标准由福建省农业厅提出。
本标准由福建省质量技术监督局批准。
本标准起草单位:福建省食用菌工作办公室、福建省科技厅星火计划办公室。
本标准主要起草人:郑立威、林伯德、陈志、江枝和、张清华、郑昭、肖淑霞、王昕、陈亨焕、
杨加金。
DB35/ 555—2004?
1?
巨大口蘑
1 范围
本标准规定了巨大口蘑的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、
标签、包装、运输、贮存和保质期的要求。
本标准适用于巨大口蘑的鲜品、干品和盐渍产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其
随后所有修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于标准,然而,鼓励根据本标准达
成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本
适用于本标准。
GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定
GB/T 5009.11-2003 食品总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定
GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定
GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定
GB 7718 食品标签通用标准
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T 12530-1990 食用菌取样方法
GB/T 12531-1990 食用菌水分测定
GB/T 12532-1990 食用菌灰分测定
GB/T 12533-1990 食用菌杂质测定
GB/T 15673-1995 食用菌粗蛋白质含量测定
SN 0220-1993 出口水果中多菌灵残留量检验方法
原国家技术监督局 43号令(1995 年) 定量包装商品计量监督规定
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
DB35/ 555—2004?
2?
3.1
盐渍巨大口蘑
用盐渍的方法保存巨大口蘑。
3.2
颜色
巨大口蘑加工产品具有的颜色。
3.3
异味
指产品变质后所产生的酸味、霉味或其他怪味。
3.4
杂质
3.4.1
一般杂质
除巨大口蘑及其加工辅料外的其它异物(如稻草、木屑、棉籽等)。
3.4.2
有害杂质
有毒、有害的物质(如毒菇、霉菌和排泄物)、金属(镉、汞、砷、等 )、玻璃、砂 。
3.5
菌盖直径
指菌盖最大直径。
3.6
碎菇
菇体破碎后形成的碎片。
3.7
虫蛀菇
有虫蛀痕迹的菇体。
4 产品分类
4.1 产品分为鲜菇、干菇和盐渍菇。
4.2 鲜菇、干菇和盐渍菇按感官指标分为一、二、三、四级。
5 要求
DB35/ 555—2004?
3?
5.1 鲜菇感观指标
鲜菇感观指标应符合表 1 规定。
表 1 鲜菇感观指标
项 目
指 标
一级 二级 三级 四级
菌盖直径,cm 3.0~3.5 3.5~4.0 4.0~5.0 5.0 以上
组织形态 菇形圆整、不开伞 菇形不圆整
颜色 白色至米黄色
碎菇,% ≤1.0
一般杂质,% ≤0.5
有害杂质
文档评论(0)