2012高中生物6—2胡萝卜素的提取演示演示课件新人教版选择修读1.ppt

课题2 胡萝卜素的提取 富顺一中 潘家强 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 课标领航 1．了解有关胡萝卜素的基础知识，并明确提取胡萝卜素的基本原理。 2．学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。 【重点】　提取胡萝卜素的基本原理和方法。 【难点】　提取胡萝卜素的操作技术。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 情境导引 1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜,素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 基础自主梳理 一、胡萝卜素的基础知识 1．种类：依据_____的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的________。 2．用途 (1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作添加剂。 (3)使___________恢复成正常细胞。 双键 维生素A 癌变细胞 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有机溶剂。 4．提取途径：一是从___________，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。 二、实验设计 1．流程：胡萝卜→粉碎→干燥→_____→过滤→______→胡萝卜素。 2．萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为_______和水不溶性两种。 稳定 水 石油醚 植物中提取 萃取 浓缩 水溶性 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有____________，能够充分溶解_________，并且不与水混溶。 3．影响萃取的因素 主要有______________和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的_______________等条件的影响。 较高的沸点 胡萝卜素 萃取剂的性质 温度和时间 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 思考感悟? 1．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 【提示】　不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。　 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 三、操作提示 1．在干燥时要注意控制温度，温度太高、_____________会导致胡萝卜素分解。 2．胡萝卜干燥的速度和效果与__________、干燥方式有关。 干燥时间太长 破碎程度 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 思考感悟 2．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热的原因是什么？ 【提示】　有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。　 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NE