发酵工程第六章微生物发酵机理讲义.ppt

葡萄糖 葡萄糖-6-磷酸 ATP ADP ⑴ 果糖-6-磷酸 ATP ADP Mg2+ ⑵ 果糖-1，6-二磷酸 ⑶ 甘油醛- 3-磷酸 二羟丙酮 磷酸 ⑷ ⑸ 2Pi ⑹ 1，3-二磷酸甘油酸 2ADP 2ATP ⑺ 3-磷酸甘油酸 ⑻ 2-磷酸甘油酸 2H2O Mg2+ ⑼ 磷酸烯醇式丙酮酸 2ATP 2ADP ⑽ 烯醇式丙酮酸 丙酮酸 乳酸 ⑾ +2H+ ⑿ 2NAD+ 2(NADH+H+) +2H+ 发酵产物中除乳酸外同时还有比例较高的乙酸、乙醇、CO2等。 合成途径：6-磷酸葡萄糖酸途径、 双歧途径 2. 异型乳酸发酵 葡萄糖 ATP ADP 6－磷酸葡萄糖 1 NAD NADH＋H＋ 6－磷酸葡萄糖酸 2 NAD NADH＋H＋ 5－磷酸核酮糖 3 5－磷酸木酮糖 乙酰磷酸 乙酰 乙酰CoA NADH＋H＋ NAD 乙醛 NADH＋H＋ NAD 乙醇 3－磷酸甘油醛 乳酸 ADP ATP NAD NADH＋H＋ NAD NADH＋H＋ 4 8 5 7 6 6－磷酸葡萄糖酸生成乳酸和乙醇 己糖激酶 6－磷酸葡萄糖脱氢酶 6－磷酸葡萄糖酸脱氢酶 4. 5－磷酸核酮糖－3－差向异构酶 5. 磷酸解酮酶 6. 磷酸转乙酰酶 7. 乙醛脱氢酶 8. 醇脱氢酶 葡萄糖 ATP ADP 6－磷酸果糖 6－磷酸果糖 ADP Pi 4－磷酸赤藓糖 3－磷酸甘油醛