【创新设计】中化学 1.2 重要的体内能源 油脂课件 新人教版选修1.pptVIP

自主探究 精要解读 实验探究 1．了解油脂的组成和结构特点。 2．了解油脂在体内的转化过程。 3．了解脂肪在人体内的功能。 4．了解食用油脂对人体健康的意义。 第二节 重要的体内能源——油脂 油脂的主要成分是___________与_____形成的酯，叫做甘油 三酯，它们的结构可以表示为： (R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基，一般不同)。 笃学一　油脂的成分 1.油脂的组成 高级脂肪酸 甘油 特别提醒　一种具体的混甘油酯不是混合物，混合物是指两种或两种以上的物质组成的物质，而混甘油酯指的是不同的高级脂肪酸与甘油形成的甘油酯。如果混甘油酯的分子组成相同，则其为纯净物；如果分子组成不同的混甘油酯放到一起，才是混合物。 2．分类 1.油脂的代谢过程 2．脂肪酸的生理功能 (1)_____________。 (2)脂肪酸储存在脂肪细胞中，____ “能量”。 (3)作为合成人体所需的其他化合物如____、____等的原料。 (4)必需脂肪酸可促进____，维持健康和参与____________等。 供给人体热量 储存 磷脂 固醇 发育 胆固醇的代谢 笃学二　油脂在体内发生的变化 你怎样认识植物油与矿物油？ 提示　植物油是多种高级脂肪酸的甘油酯，矿物油属于烃类。 一提起食用油，人们总是把它与“三高