医用化学基本第二节油脂演示演示课件PPT.pptVIP

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2017-03-29 发布于上海
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医用化学基本第二节油脂演示演示课件PPT.ppt

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医用化学基本第二节油脂演示演示课件PPT

6、供给必需脂肪酸（亚油酸）（1）是组织、细胞的重要组成部分，参与磷脂的合成，保护皮肤及减轻放射线照射所造成的损伤　（2）与胆固醇的代谢有关　（3）是合成前列腺素（PG）、血栓素（TXA）及白三烯（LT）等的前体物质（4）有利于妊娠和乳汁分泌，促进人体生长发育 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 必需脂肪酸缺乏的表现　　可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤（出现皮疹等）以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。必需脂肪酸摄入过多的危害　　必需脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，过多的摄入可使体内的氧化物、过氧化物等增加，同样对机体可产生多种慢性危害。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 脂肪和油水解形成高级脂肪酸和甘油热能氧化溶解维生素A、D、E、K 增加饱腹感保护内脏器官细胞膜、神经和脑组织的成分储备热能、保温御寒 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、油脂的组成和结构油脂的组成油脂是甘油和三分子高级脂肪酸脱水生成的高级脂肪酸酯，俗称甘油三酯。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （1）R1、R2、R3可以代表高级脂肪酸的烃基。（2）如果R1、R2、R3相同，这样的油脂称为单甘油三酯；如果R1、R2、R3不相同，称为混甘油三酯。（3）天然油脂大都为混甘油三酯，且动、植物体内的油脂大都为多种混甘油酯的混合物，无固定熔、沸点。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 油脂中的高级脂肪酸组成油脂的高级脂肪酸多数是含偶数碳原子的直链高级脂肪酸，16-18最常见种类饱和脂肪酸不饱和脂肪酸化学名称十六碳酸十八碳酸 9-十八碳烯酸 9,12-十八二烯酸 9,12,15-十八碳三烯酸 5,8,11,14-二十碳四烯酸结构式 CH3（ CH2 ）14COOH CH3（ CH2 ）14COOH CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH CH3（CH2）4CH=CH CH2CH=CH (CH2)7COOH CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH CH3(CH2)3(CH2CH=CH)4(CH2)3COOH 俗名软脂酸硬脂酸油酸亚油酸亚麻酸花生四烯酸 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 含较多不饱和脂肪酸的油脂，常温下液态含较多饱和脂肪酸的油脂，常温下固态亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸在体内不能合成，必须通过食物摄取才能获得，必需脂肪酸植物油和深海鱼油中含量较高。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 人体中，油脂主要在小肠水解吸收 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 摄入脂肪脂肪酶甘油脂肪酸氧化分解ＣＯ２　水　能量水解体内脂肪（储存） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Prof